中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4M U ; P c {个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种] d [ 4 i 1 &工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲6 h $ + 2学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征O B ` 5 y T S诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成U d 0 j :博大精深K Q ; J h | 7的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！

蒜香茄条

材料：茄子、大蒜、生姜、青椒3 R / c ; [ R、生抽、料酒、鱼露k ] P J y ~ s、白砂糖、食用油

做法：

1.茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟（电饭锅屉子里即可），取出放凉一些(手能承受的温度)，撕成条状备用，准备料汁。

21 ] v $ u 4 : 9.大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。

3.准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒，十来滴鱼露，半勺白砂糖(/ l 1根据个人口味适当放糖)。

4.热锅倒油，油热放生S o u姜末翻炒出香味，倒[ 0 0 w X ? } c入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上就好了。

丸子煲

材料：包装素丸子400克，发好木c X a 9 C c x s _耳、水晶粉各50克，葱花、姜末各30克，野山椒末15克。

调料：八角8克，盐j ~ e 0 & C ,4克，味精6克，胡椒粉5克，酱油7克，十三香3克，鲜汤300克，色拉油50克，芡粉适量。

做法：

1、木耳焯水，捞出过凉，待用。

2、锅入色拉油烧热，下入姜末炒香，然后下入八角、野b m z k $山椒煸香，接着下入鲜汤、酱油、素丸子、木耳、水晶粉，烧开后用盐、十三香调味，在出锅前入胡椒粉、味精，然后勾芡，装入烧热的煲仔中，上桌用卡式炉加热即可。

番茄鱼片

食材

原料：番茄2个，鱼片100克，豆腐1盒，番茄酱2汤匙，姜片3片，大蒜，葱花适量

调料：料酒2} 8 n ~茶匙，淀粉1茶匙，胡椒粉少量，盐适量，油。

做法

1.番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。

2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30mln S F S J j B）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄块炒香、 加入番茄酱一起炒。

3.加入适量开水5 l M煮开、 豆腐切成片，放入煮开、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。

一品馋嘴鱼

主料：g F L H d a

草鱼一尾1000克左右，碱面100克。

配料：

洋葱50克，大红椒10克，老姜20克，蒜米10克，黄灯笼酱50克，野山椒50克，芹S z b ?菜，小葱50克。- O h

调料：

A料（港顺蒸鱼豉油20克，港顺鲜味汁20克，港顺鸡精5克，生抽20克，味精5克）

B料（酒，白醋）

胡椒粉5克。

做法：

1、碱面煮至8成熟，冲水凉干。

2、将鱼宰杀M p I w & M - 3，沿在头尾处开刀放血，冶净，在背部打一字花刀备用。

3、锅内加水烧开（以完全浸泡为宜），下入B料，将鱼放入浸泡至8成熟，捞出摆入吊锅T P @中，将面条摆入。

4、锅下高汤，加入A料烧开，然后沿鱼身淋入吊锅中。

5、将调好的酱料浇在鱼身上，撒洋葱米，红椒米，胡椒粉，上淋热油，撒葱花即可。