家常红烧肉
食材：五花肉1000克 酱卤汁280克 可乐600ML 大葱一根 生姜一块 八角一个 植物油适量
做法：
1、五花肉洗净，切条，再切成5CM见方的块，烧热水焯过沥水。
2、烧热油，到8成热，倒入肉块，炸制3K p n @ B } Q-4分钟成黄色捞出。
3、取高压锅，倒入酱卤汁、可乐、肉块、加葱段、姜片、八角，选择烧肉档。
4、大约半小时后，程序结束，肉已炖熟，散汽，汤汁不少。
5、倒入炒锅内，大火收汁3-5分钟，红烧肉即成。
蒸糯米豆腐丸子
原料：绞肉150 克、板豆腐一块、长糯米适量、胡椒粉、姜u 1 M O W N末、香油1 茶匙、鸡蛋清一个、盐适量。
做法
1. 长糯米泡水2 小时沥干水份备用。
2. 豆腐在开水中氽烫一9 s Y = q 8 * `下，压成泥。
3. 绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙{ : } r，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。
4. 把步骤2 的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。
5. 把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1 中的糯米里滚一滚。
6. 上笼屉蒸1% . f 7 S @ K /5 分钟即可。
鱿鱼烧排骨
材料：猪小排350克、干鱿鱼50克、芹菜50克、姜片3片、大蒜10粒、冰糖4粒、八角3粒、香叶2E H C e ] -片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙
做法
1.干鱿鱼用水洗净后用温水泡发，鱿鱼切细丝，芹菜切段
2.将排骨洗净，用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用
3.锅烧热，下油烧至6成热，下芹菜、姜片和大蒜炒香
4.下排骨炒金黄
5.加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖
6.加鱿鱼和水，水要没过材料
7.烧开后加盖转小火烧至排骨酥烂（约20分钟），汁浓，加盐调味即可
川香土豆烧排骨
材料：猪肋排300克，中型土豆2个，柿子4 ` }椒, X { ( r C2个，b = 5 0 m ]郫县豆瓣酱30ml，大料2勺，花椒适量，姜2片，酱油30ml，料酒15ml
做法
1.肋排剁成小块，放入水中焯至变色，捞出洗净血沫，土豆(去皮)、柿子椒分别切块，郫县豆瓣酱切碎一些，姜切末
2.锅烧热，倒入少许油，放入焯好的排骨，炒至颜色有些金黄，倒入豆瓣酱和姜末，炒匀，加酱油和炒酒
3.倒入开水没过排骨，放入花椒、大料，盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟
4.倒入土豆块，继续5－10分钟至土豆熟烂，汤汁收干
5.倒入青椒块，关火，翻炒均匀即可