人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一H j n F ` ) x番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙t b u U @ } T E古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做x = s g _ v O饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放! - { L J u 8 u！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，Y $ m二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮N R V 8食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，j 4 W h ,用心做出来G } ~ ~ ? %的饭菜一定是最好吃的！下U H J P G | | L &面就由我来给6 j W H大家介绍一些家常菜的做法。

啤酒焖酥鱼

材料：草鱼500克，青、红椒各1个，啤酒1罐，姜，蒜，葱，胡椒粉，盐，蒸鱼豉油

做法

1、草鱼去大骨切大块，青红椒切块，姜切丝，葱切断，蒜拍松。

2、鱼块放大碗中，加入盐和胡椒粉H o H 4 6 V =提前腌v 0 F制半小时。

3、锅中放油，加入鱼b K p Y z l ]块慢慢煎，煎l + ; ] 3 } $至两面焦黄。

4、把鱼块9 , b ] } f w n拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味。

5、倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油。

6、焖至啤酒将近干时，放入青红椒块，大火收汁即可。

酱焖尖椒牛柳

材料：小尖椒；牛里脊肉；辣酱1勺；黄豆酱1勺；大蒜Y U l , Z X - a F2瓣；色拉油适量；料酒3勺；老抽1勺B M +；鸡精；生粉；生抽1勺；

做法：

1、先将牛肉洗过~ g L稍沥干水分后M m . d 8 % Z z ;切成丝，加入生抽和1勺料酒、生粉抓匀上浆腌制15分钟以上。

2、用E K v 4 f刀背将尖椒拍扁，这样更容易入味；将大蒜也r a K r p N u W %拍碎。

3、锅内倒入油，待油温到B } ^8成热, j T 7 3 a时，倒入肉丝划炒，看牛肉丝稍稍l @ k变色时就可装盘待用。

4、锅内留油，放入辣酱和黄豆酱煸炒，看出红油时放入大蒜梢O D C n s [炸后，倒入尖椒翻炒。

5、这时锅里的酱会开始粘锅，所以我们可以加入些水继续翻炒，看尖椒开始出水发软时倒入牛肉丝一起炒。

6、再加入老抽和料酒，继续翻炒，看锅内汤汁渐干时加入鸡精，即可装盘啦

茶香猪耳朵

材料：茶香卤料包1个，生猪耳朵1只，盐1大勺，糖1匙，酒30㏄，燻料1碗，茶叶1匙，糖1匙

做法：

1、猪耳朵洗净、除毛m + 7 i r ` V后，用开水汆烫、沖冷水后备用。锅中加水至可淹过猪耳朵y { c 0 3 [ 量，烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开，转小d l ( A 8 V火续煮w t o n Z T30分钟后熄火，浸泡20分钟后，将猪耳朵c I o F取出沥干水分备用。

2、取一炒菜锅擦干水分，放入面粉，扑上糖与茶叶混合均匀，在上面放置一架子，将猪耳朵放在架上，盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面)，即可待凉切片盛盘。

清炒藕带

材料：藕带、青椒、红椒、生姜、油、白醋、盐、糖

做法：

1、首先将藕带洗净，轻轻k A 4 o ? *刮去外层的皮，然后将葱切葱花，生姜切姜丝，蒜瓣扒皮切末，青椒红椒切丝，将藕带斜切成小段；

2、锅中倒入油，烧热，放入姜丝、蒜末、青红椒爆香，然后将藕带倒进去，翻炒两分钟断生，淋入白醋，加少许糖、适量盐，翻炒均匀即可出锅，然后再撒上葱花。