春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜b O l 9相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！
蘑菇玉米冬瓜汤
材料：冬瓜400g、熟玉米粒50g、蘑菇100g 、油适量、盐适量、味精适量、香油适量做法：1.冬瓜去皮切块，蘑菇洗净撕小块。2.锅中倒少许油倒入冬瓜翻炒。3.然后加入蘑菇。4.加入适量的清水。5.煮上5-8分钟后加入盐。6.再放m 4 l N I : z N入熟玉米粒继续煮上3分钟。7.冬瓜变透明加少许味精调味。8.最后淋入少许香油关火。
芦笋烧虾仁
原料：芦笋250克、虾仁100克配料：葱、姜、盐、植物油制作方法：1. 将新鲜的芦笋去皮，清洗干净切段。2. 新鲜的虾仁S 9 [ s x ~ _ Z =去虾须，剪开虾背，挑出肠线，清洗干净。3. 炒锅置火上，倒入适量的植物油，放入鲜虾仁，炒制变色，接着放入芦笋翻炒煮熟，加盐调味，出锅装盘即可。
干煸土豆丝
备料：土豆2个、花椒1勺、食用油适量、鸡粉半勺、白糖半勺、椒盐1勺、葱2根、姜2片、蒜4瓣、。干辣椒5个。做法：把土q + | A 4 H k J ?豆去皮洗净切成丝，放入盆中淘洗干净淀粉控水备用。葱洗净 o v [ k切成花、姜蒜去皮切成末。花椒和o X k n & N 4 T辣椒放在碗中，加入清水浸泡2分钟备用。锅中烧油，油热后倒入土豆丝炸至7成熟，捞出控油备用。锅中留底Q X . G ( K油，油热后倒入蒜末、姜末、花6 E d g % l K椒和干辣椒煸炒出香味。倒入炸好的土豆条快速翻炒几下。加入椒盐、白糖和鸡粉翻炒均匀，撒上葱花翻炒均匀，B ; ^ @ o + | : U关火出锅装盘即可食用。
干煸肉丝
所需食材：猪肉350克、油50克、鲜冬笋50克、大葱10克、料酒10克、酱油10克、干辣椒5克（喜欢吃辣的* G _ c可以多加）、食盐3克、味精少许。1.将干辣椒切成细丝；大葱去皮之后同样切丝待用；猪肉切成长约6厘米左右的细丝；鲜笋切丝待用。2.锅中的凹入食用油，烧热之后放入干辣椒丝炸成$ i m v ( o棕红色的时候捞出，然后再下入肉丝，煸炒出水汽，加入料酒、食盐、酱油、鲜笋丝继续大火煸炒，S ? j . m ( ? `炒至干香亮油的时候，再下入辣椒丝j & B、味精翻炒均匀，出锅装盘撒上葱丝即可。
此菜改良自传统的盐水老鹅，选用三年以上的老鹅成菜，3 ( V更能烹制出美味的鹅肉，推出以来，赢得了客人的一致好评。
创新S : A盐水鹅
原料：三年以上老鹅1只（约3.5千克）。调料：A料（白芷30克，白e M L n * @ Z豆蔻5克，小茴香10克，0 o & n & T C q #八角2粒，干辣椒5个）B料（鸡汤5千克，盐10克，鸡汁15克+ x : p /，冰糖5克，鸡油2.5千克）淮盐300克，葱段、姜片各50克，花雕酒30克。做法：1、将老鹅制净，控净血水，用淮盐里外涂抹均匀，腌制4小时，入烧开的沸水，加葱段、姜片、花雕酒煮5分钟，捞出入冰水镇凉，捞出控净水，风干3小时；将A料入沸水煮5分钟，捞出后用纱布包裹。2、将晾好的老鹅、A料包、B料入锅，小火煮70分钟，冷凉后改刀成条，即可装盘。淮盐：盐24包（500克/包），八角粉G R c /20克，白豆蔻粉50克，桂皮粉、香叶粉各10克，花椒粒60克小火炒制20分钟，至出香，自然冷却即可。
猪肉炖豆角
做法 & O 4 M ! . s：1.洗净的8 O ~豆角切成段，锅中清水烧开，加入少许食用油、盐。2.放入豆角搅d Q [ M k : &匀，煮1分钟捞出，烧热炒锅，放入五花肉炒出油。3.放入姜片、蒜末、适量南乳炒j K 1 V l , ]匀，b 1 Z再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。4.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀，盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟。5. 揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分I Z y =钟，最后放入少许葱段炒香即可出锅。
香辣牛蛙煲
食材牛蛙3只（约600克）、大蒜子30克明虾150克、鸡爪150克土豆200克、冬瓜200克千张t ? 结200克、自制香辣底料1份精盐3克、生粉8克绍酒50克、色拉油150克香菜10克、 j ) ] E h i郫县豆瓣酱50克步骤1.香辣底料30克、烤鱼底料10克、火锅底料30克、麻辣鲜l i F t20克、r l 7 * U T海米粉5克、高汤2000克、姜末20克、葱段20克、泡椒30克。2.将牛蛙切成块，用精y / S盐、生粉腌渍；明虾开背，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片。3、将明虾、鸡爪、千张结分别汆水；色拉油烧至五成热，下郫县豆a e w b ` N瓣酱、大蒜子小火炒至红色，放入明虾、鸡爪、千张! U A # O 8 (结翻炒1分钟，c V E N M X c烹绍酒，加入土豆片、冬瓜片: $ G +、四川大厨牌香辣底料，大火烧开放A { 4 f入腌渍好Z 7 s N t的牛蛙，改小火烧30分钟出锅装盘，放上香菜即可。
西红柿烩菜花
材料：花菜小半颗、西兰花小半颗、西红柿两个、油两勺、盐2小勺、葱姜适量、蒜末适量。做法：1、花菜，西兰花，西红柿切小块备用，姜切丝，蒜切沫，葱切花。2、锅热后倒入食用油，热7分热时倒入葱姜爆香，倒入花菜和西兰花，加1 8 # ( V )盐翻炒1分钟后，兑水少许，翻炒至9分熟，盛出备用。3、倒入西红柿，翻炒30秒，倒入水，没过R t M Q f K e L西红柿就好，做成番茄汁。4、加一点点盐，西红柿软熟后倒入! n - x 3 } !超好的花菜和西兰花，拌匀，浸透，大概一分钟，倒入蒜末，翻炒B w D30秒，能闻见蒜香即可，这时锅里还有少许酱汁，关火盛出即可。
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