酱汁包豆腐、蓝莓奶香山药、豉香鸡肉拌菜这几道家常菜的做法

姜汁鲈鱼

做法：

1.鲈鱼处理好洗净，用厨房纸擦干水分，鱼身两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上，鱼肚内塞上姜和蒜，鱼身也撒上姜、蒜，并倒上少许料酒。

2.起锅烧水，大火烧开后，把鱼放入蒸锅，蒸10分钟E P 左右，关火后再虚蒸5分钟。

3.蒸好的鱼，去除姜和蒜，并把盘内的汤汁倒掉。

4.鱼身重新撒上姜、蒜丝，浇上一勺热油，再浇上蒸鱼豉油即可。

蛤蜊丝瓜汤

材料：

蛤蜊、丝瓜、蒜、姜丝、葱、盐、 D 7 ) 8 q p麻油

做法：

1.蛤蜊提前在水里放入适量盐，滴上少许麻油8 k p a N * + n E放置2个小时吐净泥沙。

2.豆腐切成小块，将丝瓜外面一层青皮削去，切成厚片。

3.热锅凉油，放入姜丝和蒜炸出香味。

4.倒入蛤蜊翻炒1分钟，倒入适量水，开中火烧开后` g _ , Z F s将浮沫捞出，留下白汤。

5.放7 P T | F P d o *入豆腐和丝瓜，调入盐开大火煮开，撒入葱花即可。

合蒸腊味

食材：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼、豆豉、干红辣椒、料酒、姜片、白% , c 7 ^ 4 C ; B糖、葱丝、生抽、e m a . .胡椒粉

做法：

1.将腊肉、腊鸡、腊鸭、腊肠全部改刀切片，倒入锅中焯水后，沥干水分备用。

2.盘底铺上姜片、葱丝，把焯好水的w x Z l A肉类摆放在上面。

3.碗中倒入料i ? W x酒、生抽、豆豉、辣椒圈、干辣椒段、白糖、胡椒粉搅拌均匀，倒在盘中的肉上。

4.将盘子放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟，取出撒V 9 H U葱花即可。