冰梅鸭
材料：
鸭子、冰梅酱、冰糖、生抽、老抽、葱、料酒、红曲米、盐、姜
做法：
1.处理好的鸭子，清洗干净，葱切成段，姜切成片。
2.锅中加入适量水，将鸭子冷水下锅，放入葱段、~ [ v W姜片、料酒，大火煮出血沫，捞出清洗干净，擦干表面水分。
3.炒锅中加入少许油，放入鸭子，鸭皮朝下，小火煎至表皮金黄。
4.再次放入姜片、葱段爆出香味。
5.放入老抽、生抽、冰糖、盐H @ A、红曲米和适量水，大火煮沸后，改小火炖煮1小时。
6.s p D % u M 煮制汤汁减少，能用筷子轻松扎透鸭子肉厚的地方时G ! = k G r s -，去掉姜片、葱段。
7.加入适量冰梅酱，转大火收汁，把汤汁浇在鸭子上a 3 I t i - ! o n，收c W Y k 9 M ` 1浓汤汁即可。
8.7 % /将鸭子切成块即可。
黑白豆腐
材料：猪血豆腐、白豆腐、里脊肉、青蒜、泡椒、盐、料酒、生抽、淀粉、味极鲜酱油、糖、青蒜、油
做法：
1、两种豆腐切片；青蒜摘洗干净切碎；里脊肉洗净切片，加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟；泡椒切碎；
2、豆腐凉水下锅加入盐 、料酒，水开后煮3分钟，捞出控 [ ] { O . ( ~干水分备用；
3、热锅放油爆香葱姜放入泡v a w h 1椒炒出红油，下肉片，炒至肉片变色；放入酱油，料酒，糖继续翻炒；加入豆腐慢p 3 v o +慢翻炒；放水淀粉勾芡，放青蒜末翻炒均匀即可出锅。
尖椒肉丝
质料：
绿尖椒 5～6 个，红尖椒半个，肉丝 1 把，姜丝 1 小撮。
调料：
酱油 1 小勺，盐、味精各适量。
1、尖椒洗净，去蒂去子，切成 8 厘米摆布长的斜丝。
2、肉丝用淀粉、1 小勺u w W U ) Q t C 油、酱油抓好。
3、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。
4、放v [ 2入红、绿尖椒丝，翻炒匀称后马上放入盐和味精，关火拌匀
洋葱炒牛肉
材料：牛肉、洋葱，西红柿汁、白糖、淀粉、胡椒粉、油、盐各适量
做法：
1.洋葱去老皮洗净切成块；牛肉洗净切片。
2.淀粉加水适j S m O 量调~ ~ [匀成湿淀粉8克。
3.将O y K 5 m 6芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿O c 7 n y *淀粉、胡椒粉调匀L u W q + Q为碗芡。
4.烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。
5.把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，炒匀上碟便成。