秘制花椒排骨
主料：猪排骨。
辅料：花椒、食盐、香辛料。
调味剂：香菜。
味型：咸鲜香麻。
制作：
1、洗干净猪排骨；
2、将其放入桶中，在排骨上撒入花椒、食盐、辣椒、/ p 3 m z名酒；
3、盖上桶盖，在低温下腌制7天；
4、然后取出在无尘环境下自然风干；
5、风干后，蒸熟，改刀切成块上餐桌（可在微波炉加热）。
猪肉炖豆角
食材：五花肉、? ; ) y豆角、姜片、蒜末、葱段、盐、鸡粉、白糖、南乳、料酒、生抽、老抽、食用油。
做法：
1、洗净的豆角切成段；
2、锅中清水烧开，加入少许食用油、盐；放入豆角搅匀，煮1分钟捞出；
3、烧热炒锅，放入五花肉炒出油；放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀；再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀；倒入适量清水; K 9 ? ] t、s N 1鸡粉、$ % ^ R U s ^ {盐拌匀；盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟；揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟即可。
上B K q z海素鸭
原料：
胡萝卜、干香菇、冬笋、豆腐皮、色拉油、葱、姜、生抽、 4 ~ $ I j E y L蚝油、白糖。
做法：
1、用清水冲去香菇上的浮土后用一小碗温水泡发，泡香菇的水不要倒t ) a 8 a 6 ] + L掉，待会儿还有用呢。
2、胡萝卜、笋切成细丝，泡发的香菇去除多余的水分也切成丝，葱和姜切成末备用。
3、起锅做油，油热后放入葱姜末爆香。放入三丝翻炒M b y，翻炒的时候倒入料酒和盐调味；调一碗] O : { t W X 1 x汁，取半碗香菇水，里面倒入1勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖。
4、把这碗汁倒入锅中烧开后再盛入碗中稍微晾凉把稍晾凉的酱| S _ c f H / 6汁均匀的刷在油皮上，刷k u T m @ l 4得要均匀，不要贪多，刷的时候会v W d V D Y C发现原本干干的油皮有点软化了，不要刷得过多，否则油皮过软. ~ y后容易破。
5、夹一些炒好的三丝放在油皮的d h Q = y !下部三分之一处，把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来；把下面的油皮折过来，左边和右边的也折过来，卷好的素鸭放入蒸锅中大火蒸7-8分钟，卷好的素鸭放, 3 l j ] B t入蒸锅，中大火蒸7-8分钟，把剩下+ i j D v 3 | -的半碗香z B V m 1菇汁和刚才调好的刷豆皮用的那半碗酱汁倒入锅中，炖素鸭。
6、先中小x _ E | . L火炖一会儿，然后转大火收汁。稍晾凉，吃的时候切成段，即可。