豆腐烧鸡丁
做法
1.鸡胸肉洗净后，切成丁，用料酒，蚝油，色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆洗净撕去筋切成两段，大蒜切片
2.锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出
3.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡Z z U o B丁，色变白后立即盛出
4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒
5.倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清- $ 1 {水
6.煮开K z q r 4后，盖上盖子中火 t _咕嘟两分钟
7.开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味
8.出锅前倒入稍许淀粉水，d - i a ; Q X转[ @ 6 K ^ q c Z D大火推匀立即关火N o 8 ^ C @ + o出锅
小炒刀豆丝
材料：刀豆250克，红W & k & 7 T p E 8萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐。
做法：
1、刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝； 大蒜按压切成条状。
2、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-] C / X a8成熟。
3、将煮好的刀豆捞出冲凉。
4、煮过的刀豆8 A _切成细丝。
5、锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。
7、再加入红萝卜丝一起翻炒。
8、炒至红萝卜丝微微发软k f ] % x 后，倒入刀豆丝一起翻炒。4 9 # i y o B A
9、最后加入少量的盐调味，盛出。
樱桃小萝卜
材料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/` ! G } e w m G2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺。
做法：
1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎。
2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙m F . - m n拌匀，做成凉拌汁。
3、倒在拍S f e裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可。
香辣大虾
材料：鲜基围虾、黄瓜、土豆、蒜、姜、剁椒、红椒
做法：
1、活虾要清v 5 =洗干净，去虾枪、虾腺后，然后u Q $ v y ,在每~ F c $ * P {一只虾的背上开一刀；土豆、黄瓜洗净后切( P / t条，姜切片，红椒切N P u K f c $ V ?段；
2、油锅烧油五成热，先把下入切好的土豆条，炸微黄，再下入蒜、黄7 _ *瓜，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。
3、虾放入油锅炸变色，同样复炸一次，复炸时油温升至6~7成t 0 B热；
4、锅中油取出，剩下少许，小火将郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出香味，待郫县G 8 u h I ` , &豆瓣酱和剁椒融合后，再放入姜片煸香。
5、放入炸好控油虾，倒入一茶i [ o = D n 8 U 8匙糖，一汤匙料酒，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三四分钟。
6、再放入炸好的土豆、黄瓜条、蒜，在加入半茶匙盐、一汤匙料酒，晃动锅，使土豆和黄瓜条均匀沾上汤汁即可，出锅前放点鸡精提味。