人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、u N k ] F l B /西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做l l ` 0 4 7 P饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！A G A j仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家! X ! m y * ,常菜做好，一要勤快认真，二要_ E A # R多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是p ; *门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。E 4 6

糖醋小鲫鱼

材料# s p o A |：小鲫鱼、糖、醋、葱花、姜蒜、生抽、盐

做法：

1.平底锅放油，中小火把小鲫鱼两面炸至金W - ! . G ~ Q 9黄备用，这样它的鱼刺都酥了，也不怕卡住了

2.准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁

3.油锅爆姜蒜，下调汁

4.再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花

蒜香芥蓝炒腊肠

材料：广式腊肠2根；芥蓝4根；蒜3-4瓣；盐适量；

做法：

1.将腊肠斜切成片。芥蓝c ^ 5 $ | w ] a去皮。将去皮的芥蓝切成抹刀块。锅内烧开水，放入少量盐，将芥蓝焯水后过冰水控干备用。

2.将蒜切成蒜末。锅内放适量油，烧至六成热后放入一半蒜末爆香。将广a ~ D式腊肠放入锅中煸炒至透明。将芥蓝放入锅中大火快炒至芥蓝熟。加入适量盐调味。加入剩余的蒜末翻炒均匀后出锅。

发财钱袋

材料：豆包皮16只、里脊肉180g、莲藕1大节、胡萝卜1根、鲜香菇12朵、姜5片、香葱若干、高汤700ml、盐适量、米酒1大勺、生抽、味啉

做法

1、里脊肉剁成碎末，调入l X P l米酒、盐和姜末，顺时针搅拌有粘[ $ 2 *性。

2、2/3节藕去皮，1/2根胡萝卜去皮，用刨丝器刨出切丝后淖水，沥干。

3、鲜香菇切丝，香葱泡热水，全部加入肉泥中，搅拌均匀。

4、豆皮包顶部开口，包入菜馅六成满，用香葱段扎牢上部。

5、依次包好待用，剩余的藕和胡萝卜用模具刻出花形。

6、砂锅内倒入高K j 4 / # `汤，味啉和生抽，F a @煮开。

7、放w 8 7 4 V O入豆皮包煮e Z c h ` 3 R25分p M p钟即可。

红烧风味排骨

材料：肋排（大排）一斤；小葱一株；姜3片；鸡蛋一只；面粉：淀粉2:1；白胡椒粉少许；酱油腌制放放）1勺；盐1小勺；蚝油1大勺；老抽半小勺；酱油锅里放1小勺；料酒一小勺；冰糖一小把；香叶一片；八角1个

做法

1.@ 1 ( i 5用清水（自来水）把排骨泡两个小时以上。（期间更换一次清水）

2.如果是大排，用刀背把大排肉? g + O拍一拍，拍松散。

3.排骨沥干，放入碗中，加蚝油，酱油，料酒，盐，一个鸡蛋，适量面粉与淀粉，白胡椒粉

4.用手将排骨揉搓，让每块排骨都挂上面糊。

5.锅中坐油，油稍微多? Y 4 p一些，尽量用平底锅。油热后把排骨一块块摆在锅中，先不要翻动，面糊q N ( [ a x 易= ^ q q脱落，煎排骨。

6.一面变色后翻个，把排骨两面煎变色，不要把排骨煎透煎全熟，肉会老。排骨变色面糊能定形就好。

7.盛在盘子里备用。把小葱洗干净，8 4 ?姜切大片。

8.另起锅坐油，油热后，下葱姜，煎出香味。（小) k M + J _ =葱量一定要多+ - u ( f + i ? @一些，这样油香）

9.出香味后，将排骨放入，倒入适量老抽，酱油。加入开水与排骨持平，大火煮开。放入一片香叶，八角，一小把冰糖，水煮开后转小火v ? [ 2 G $ } w炖1小时左右。（具体时间还是要自己看，一定要小火y ~ ) G F Z炖，肉嫩且不会烧干）

10.转大火翻拌，不要收汁，汤汁稍微浓稠就可以关火出锅了。（不要再放盐，已经味道够了）