溜肉段
材料： 猪里脊肉200克、青椒1个、鸡蛋清1个、淀粉50克、料酒20克、香油5克、生抽30克、醋15克、糖15克、盐5-8克、淀粉10克、葱段；
做法
1.将里脊肉切成适, & o V _ - M 2 O合一口大小的块，加入3-5克的盐、料酒，抓匀，腌上20分钟将J J s C B * D q鸡蛋清、50克淀粉、香油混合，然后倒在切好的肉块上，用手抓匀；
2.油锅中倒油，油烧热至筷子插到锅底可以看到泡泡时，转小火，将裹好浆的肉I 1 4 E块一块一块下锅，肉块定型后，全部捞X ( L出；
3.将肉块捞出后f R a ~ H . & Y -，将油再继续加热半分钟，把炸好的肉块再倒回锅中复炸一遍，第一遍是为了定型，第二遍是为了把肉炸透。炸到肉块变成金黄色即可捞出锅了；
4.将生抽、醋、糖、盐、10克淀粉混合，搅匀至没有颗粒；将青椒切成跟肉块大小差不多的块；
5.炒锅倒油，油热后放入d v k R I R L葱段呛锅，再放入炸好的肉块、青椒，倒入调好的调味汁，颠炒几下让肉块裹匀调味汁d s R即可出锅；
栗子焖鸡翅
材料：鸡翅中、板栗、花菇、葱、姜、花椒、K # , ! A r R J F干辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、开水;
做法
1.生板= : ) I 6 1 T d ~栗剥去外壳。
2.剥完壳的光溜溜的栗子，a R q放在水中煮1、2分钟。如果直= ) 5 b K x 6 7 K接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。花菇N A ) H 0洗干净，去柄，提前用温水泡发。
3.掰下来的花菇柄也不要丢掉，我一般都留着煮简易高汤用，很鲜的。当然煮之前要仔细洗干净。鸡翅中对半剁开，用料酒2勺稍微腌一下。
4.准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。热油M f #锅，先把板栗煎炸一下f 9 F ^ M V，盛出备用。
5.然后倒入鸡翅中，放入步骤6的所有香料，翻炒至鸡翅表面变色。再把泡发# V ) l h的花菇、栗子，一起放入。翻炒均匀后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。
6.再倒入开水没过食材，大火煮沸后* { y C , ) 4转小火，盖上盖子。煮大概15-20分钟，大火收汁即可。如果觉得不够咸，再加点儿盐。
鸡块蒸土豆
材料：鸡腿1只土豆2个鸡翅1对，姜6片酱油3茶匙料酒E v M J R # z1茶匙白糖少许
做法：1.备好所用食材。
2.将鸡块剁切; G I b %好，过水焯R % e 0 k = f洗。
3R V ( 5 X.再配入酱油白糖及少许l # ! | K的料酒。
4.再加入土豆及姜片。
5.入蒸炉里蒸制35分钟即可。
6.这样子一款酱, 5 A t N Q v味鸡块蒸土豆就完成了 4 & { k q . g
红烧带鱼
材料：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，t [ & L 1鲜汤适量。
做法：
1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2.锅中多放些Y - 1 [ D油烧热，下带鱼段炸熟，两面= $ b p -呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3.锅~ z l 0 f中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、} ? f s c p酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。