青椒豆腐，红枣桂圆枸杞红糖水，老干妈炒香干，脆香平菇的做法

苦瓜鲤鱼汤

材料：净鲤鱼肉350克，苦瓜250克， 白糖、盐各适量。

做法

1、将净鲤鱼肉用餐巾纸吸干水分。

2、苦瓜清洗干净，切开去瓤和籽，切成片。

3、汤M T ; : D N M锅放适量清水用旺火烧开，放入鲤鱼及苦( X = g 7 $ A $ R瓜片，加糖、盐调味，用文火煮5分钟即可。~ k t q B ^ d

尖椒炒猪肝

材料：猪肝、蒜苔、姜、指天椒、蚝油、老抽、生粉、白糖各适量

做法：

猪肝洗干净切薄片，放酱油、生粉、白糖，腌制备用，蒜苔切段，姜切丝，备用。

热锅不放油。锅冒烟后放蒜苔和指天椒下去翻炒，炒干后再放点油翻炒均匀，盛盘放一边。

热锅冷油，加入姜和指天椒以及猪肝快速翻炒均匀，添加; 6 n ^ = |适量老抽6 f d m r 6调色，翻炒均匀r 7 P X c，然后放入蒜苔和指天椒翻炒。

猪肝9 5 h p * n ; /熟的比较快，夹一块掰开开中心不是红色就是熟了，盐最后放，翻炒均匀，前面放盐的话猪肝会出水，炒到最后就不嫩了。

锦庐鳜# H 1 A C鱼

原料, Q D :：

鳜鱼1条（约500克），红小米椒圈15克。

调料：

辣鲜露10毫升，蔬菜汁300毫升，陈醋10毫升，盐、鸡粉、鸡精、花椒油各适量。

做法：

1.把鳜鱼宰杀治净后，入笼蒸L / K &熟，取出装盘待用。

2.净锅倒入L & I蔬菜汁烧沸，先放入红小米椒圈，再调入辣鲜露、盐、陈醋、鸡粉、鸡精、花椒油，熬一两分钟便起锅淋在蒸好的鳜鱼上，撒上葱花便好。

蔬菜汁：

净锅里放入小米辣圈500克、香菜节50克C c R !、红萝卜块X Z .50克y ^ . D k J、洋葱片50克，再倒入水4升烧开，小火熬出味并打去料渣，即可。