大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食E U * 7 r u材，做出最美味的餐食。同时也希U # ; x Y e 9 B O望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
烤羊排属于清真菜，制作原料有羊排，洋V p 0 j h 1 9葱、鸡蛋、小麦面粉等。外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身、补阳等功效。
烤羊排材料：绵羊排1000克（口感比山羊排更细嫩，味道也没那么冲）} t ( . G { 4 *。
做法：胡萝卜30克、西芹30克、苹果一只、香菜5克、京葱10克、生姜10克、小葱10克。
调料：白蔻5克7 i ` 、香叶4片，八角5克、桂皮5克、孜然粉5克、白芝麻5克、老抽3克、 生抽3克、盐3克、味精5克，色拉油2千克。
制作：1、将配料中的M T W z n p E c所有用料，粉碎后制成蔬菜汁，然后浸入所有香料，调入老抽、生抽、盐、味精调 @ d g @ _ |制成汁。
2、羊排放入以上调料汁腌渍12[ 8 t 小时取出，上笼旺汽蒸35－40分钟至八成熟。
3、锅中放色拉油，油温升至七成热时，下入羊排炸成金黄色，然后放入200℃烤箱烤10分钟拿出。
4、上面撒上孜然粉、白芝麻即可。
杏鲍菇代替了肉l i X u ] 4 Z e丝做的鱼香杏鲍菇。酸甜中略带辣味，杏鲍菇的肉感被激发地淋漓尽致。
鱼香杏鲍菇
所需材料：P w ~杏鲍菇中等大小四个% O 2，胡萝卜1/3根，木耳泡发后一小把，剁椒半勺，郫县豆瓣酱半勺，姜一块，大蒜两瓣，米醋一勺，老抽1L 9 E @ . ? k #勺，生抽1勺，耗油半勺{ | w : n，糖1勺，水淀粉适量。
步骤1.中等大Q = c Y + R (小杏鲍菇洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末。
步骤2.杏鲍菇用手撕成丝。
步骤3.不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，勤翻翻，主要目的炒出水分。
步骤4.几分* : 6 2 2 = A钟后，杏鲍菇变软出水，开大火，煸干杏鲍菇的水份，盛出备用。
步骤5.调一碗料汁，一勺生V 7 p [ L G s抽，一勺米X | F醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水淀粉搅匀备用。
步骤6.热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分左右，胡萝卜变软。
步骤7.倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，马上倒入调好的料汁，翻炒几下就k l e L ( ` F ` A好了。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
糖醋小排
食材：排骨、大蒜、洋葱、姜、白芝麻A n x、冰糖、醋、料, @ U Z 7 q f 2 T酒、盐、油等。
做法：
第一步，排骨洗净，切成小段备用；洋葱洗净切丁、大蒜姜切末备用。
第二步，起锅烧油，下排骨煎，直至两面金黄。
第三步，倒入洋葱丁、姜蒜末爆香，然后再倒适量的料酒、盐调味，加适量的水没过排骨，盖上锅盖中v z 5 F i Y 6 9 @水煮半小时。
第四步，然后转在火收汁，装盘备用。
第五步，另起锅烧油，下冰糖熬出糖色，放炒好的排骨。
第六步，加少量的醋和料酒，转小火烧10分钟，然后装盘，撒白芝麻点缀即可。
湘乡回锅藕是一款家常类湘菜，= ) , i ^ |制作原料Z Q $ i w主要有莲藕等。
湘乡回锅藕
材料：莲藕；芹菜；小米椒；蒜；辣椒酱；生抽；油；
做法：) 4 = o P 1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；锅中放宽油， n r L E * S烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦。
2.捞出藕片，沥干多余的油；锅中留底油，再$ q [ J次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两B _ w Q v分钟即可。
蚝干炖丝瓜是一道美味的菜肴，主料有丝瓜、蚝豉等。
蚝干炖丝瓜
材料：丝瓜、蚝干、葱、姜、蒜、食盐、食用油
做法：
1、蚝干用水浸泡10分钟，丝瓜洗净，去掉& z 0外皮切滚刀块，放入清水中，加适量盐浸泡。
2、葱切葱q ~ d ~ Y e { & O花，姜蒜切片，锅中下油，烧热后_ . O，倒入姜葱蒜爆香。2 S y t g | ~ ~ 1
3、丝瓜块放入锅中翻炒1分钟，加入蚝干翻炒1分] Z - ) O 4钟，泡蚝干水倒入锅中，焖煮3r C C X c 1 r M分钟后，盐调味即可。
口水鱼是一道色香味俱全的名菜，属于川菜系凉菜。此菜色泽红亮，麻辣鲜香，肉质细嫩。
口水鱼
原料: 花鲢鱼1条，淀粉2大匙，油炸花生仁约半两，熟z l t J 7 : c白芝麻2大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大% - M N W E匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油u B . + l A辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。1 I w
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒? 5 e P ^ O熟。捞出沥干油后装入碗中。
5、然后淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。拌匀即可
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