这道菜适合新手，步骤看起来虽然多但只是划分的比较细而已。不需要多少技术含量，新手建议准备一个带刻度的杯子。不用加盐，方子里加的生抽已经足够咸了。A ? i v e z G _ E虽然加了不少糖但口感绝对不是可乐鸡翅那样甜腻的。而是带着扑鼻焦香的，甜咸适中。若喜欢甜口一点的可以自己调整生抽用量。鸡翅做的多汁软烂，家有三岁小儿也一样咬的动。喜欢硬一点口感的集美们可以在焖煮J } 3 X J ? ,的部分少加一点水，少煮几. E y F U K P ^分钟就可以。喜欢吃辣的加J H o i Y w .辣椒也可以在第五步加辣椒。一边吃鸡翅一边汤汁可以拌饭, + W，非常下饭。z f U
焦糖味红烧鸡翅的用料
鸡翅中11只，白糖15g，生姜、大葱白各一小块，大蒜三瓣，大葱叶适量，冷水适量，米醋2克（增香用，可不加），黑胡椒适量（增香用，可不加），食用油20毫升，黄酒75毫升，酱油25毫升
焦糖味红烧鸡翅的做法
步骤1
全家福来一张，鸡翅洗净M X / } | W，正反面都割几条口子
步骤2
鸡翅冷水下锅焯水，等水沸腾后煮一两分钟就起锅，捞出来洗干净备用
步骤3
热锅，转小火，倒入食用油，白糖。将白糖不停的翻拌，白糖会融化成焦糖J C g b色，效果见下图
步骤4
熬成的焦糖
步骤5
糖熬成后转中火，迅速把姜、蒜、葱段，鸡翅一股脑倒进去翻炒
步骤6
煎鸡翅，煎成金黄微焦
步骤7
加黄酒和酱油，焖半分钟
步骤8
这时候颜色很鲜亮了，加一杯水焖煮鸡翅，为了让它更入味更酥软。
步% 2 v ;骤9
中火，焖V O r b煮时间大约20分钟，看到汤汁快要收干了就进行下一步
步骤10
加醋和胡椒，: + } 这一步如果嫌麻烦可以不加。主要起到增香作用。
步骤11
加入大葱叶快速翻炒两三下就出锅。炒久了汤干了的话会焦，葱叶颜色也会不好看。
步骤12
装盘，完成
作者：大王不迟到