菠萝咕咾肉
原料：去皮五花肉、菠萝罐头、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个、淀粉、原味番茄酱、白糖、盐、料酒、白醋、油
做法：
1.肉切成两厘米左右见方的块，放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根香菜根、洋葱，用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右? K ? [ x . , I。
2.把胡萝卜皮、芹菜^ r j K F c 9 o `叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。
3.把腌制m h Q W好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上，这一攥肉块也会变得圆了。
4.把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后e + ; r _ / y *捞出，复炸，炸到外皮发硬，颜色金黄捞出，沥油。
5.d : I $ 6 Q Q ` i锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1A X -分钟左右，炒B _ ] Q O a D ;出红油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清汤，放入盐，烹入水淀粉，最后放点白醋搅匀，下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块和菠萝即可出锅。
芝麻酱拌茄子y y s
材料：茄子300克，炒香的白芝麻、芝麻酱、芥辣* = l w K E 6 U酱、味精、米醋、浅色酱油、香油、D ? F E w食用油各适量q 3 E a h。
做法
1、茄子削皮洗干净，蒸烂，撕成条。
2、把是麻酱、芥辣酱、米醋、浅色酱油、味精、香油调匀，淋入茄子条拌匀装盘。
3、炒e I O m * )锅放入适量食用油烧热，淋入茄子条上，撒上炒香的白芝麻即可。
糖醋菊t n / 8花鱼
材料：草鱼、色拉油、w 6 v盐、糖v 0 I ~ W , / p、番茄沙司、白醋、水、水淀粉
做法：1. 将草鱼去腮去内脏后洗净并沥干水分，从鱼头根部下刀，将鱼身两侧的肉完整的片下来，分别去除鱼刺、鱼腩和鱼鳍，使之成为两4 B ) & R片带皮净肉，斜刀片出0.5cm厚的鱼片，但不要切断鱼[ I皮，使每片之间都有鱼皮相连，3-4- u ` W R L ^ 5片鱼片为一组，将鱼皮切断
2. 在每组鱼片上纵向下刀，将鱼4 0 ? M 7 + T g片切成条状，鱼肉部分分开，鱼皮处相连，将打好花刀的鱼肉放入容器中，加入少许葱姜水、料酒、盐及胡椒粉抓匀腌制10分钟后捞出
3l 5 $ z. 将腌好的鱼肉均匀的拍上玉米淀粉，将处理好的鱼肉从鱼皮处卷成菊花w W Y状，锅中倒油，油温约七成热时放入整好型的菊花鱼进行炸制。炸制金黄后捞出控油并摆盘，不粘锅中放入6汤匙水+5汤匙番茄沙司炒匀
4. 之后依次放入3克盐、三汤匙白糖、三汤匙白醋及一汤匙水淀粉。每放入一种调料都要马上炒制均匀，在锅内淋一汤匙热油，搅拌均匀后关火出锅，将酱汁淋在炸好的鱼上即可
菠菜虾丸汤
做法：
1.鲜虾洗净，剥壳取肉，剁成茸，放入碟里，加1茶匙生粉、适量胡椒粉和盐往一个方向拌匀
2.成虾胶，分成8粒1 ! o，隔水蒸4分钟；
3.菠菜择好洗净；
4.杞子洗净；
5.菠菜焯水2分钟捞起；
6.草菇刮去杂质，洗净，切片；
7.将5碗水倒入煲内烧开，下姜片和杞子滚5分钟，下菠菜和草菇再次烧开，接着下虾丸煮沸，下适量盐和鸡粉即可品尝。