梅菜扣肉
【准备材料】五花肉、梅干菜、油、盐、酱、冰糖碎、腐乳汁
【具体做法】如下
1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。捞出擦去水分，趁热抹上酱油。
2.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入v n v锅中炸至呈深红色，捞K L q t o a出晾凉。
3.把炸好的五花肉切成大长片。取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。
4.梅干菜泡软D ` 2洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。
5.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。
6.关火后& q b W Y ! L取出肉碗，用圆盘盖在7 S 5 | J f h ; {上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧r - { J + Y热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
青椒炒肉
材料：
青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2小匙、花5 $ V n l x y j椒粉1/2小- _ M A ~ 3 o J匙
做法：
1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；
2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎；
3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；
4.加花椒粉，继 h C p :续煸炒；加盐和鸡精；
5.最后再翻炒几下即可出锅` Y T。
葱油鲜鱿鱼
材料：鱿鱼、香葱、姜片、酱油。
做法：
1. 将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上5 N . E *少许姜丝，淋少许的海天淡# 1 X X L Z ` N :口酱油；
2. 姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中z % i = 0 *蒸5-7分钟左右；
3. 将多9 l m ) d余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。
材料：鱿鱼、香葱、姜片、酱油; u { + 2。
做法：
1. 将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，j U g Y 4 D w淋少许的海天淡口酱油；
2. 姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分Q D { 3 6 M钟左右；
3. 将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋Z L / i c : m少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。
家常羊排
食材：盐适量、酱油适量、花椒适量、植物油红干辣椒4个适量、大蒜适量、y A 3 b ) !牛排800克
做法
1、把羊排洗干净，切成大长条，3根肋骨为一个单位，再分j E ] 4 9成小块。
2、烧半锅水，水盖过羊排即可，水中放几片姜片n 3 u / h，待水开后，将羊排倒入锅内，待水i ) B h开，捞出，沥干。
3、热锅凉油，将大蒜、花椒倒入锅中，中小火煸炒出香味
4、将羊排倒入再煸炒几下，然后一起倒入高压锅中
5、然后高压锅中，倒入水，{ * t M { a F水和羊排齐平
6、倒入红烧酱油、盐、高压锅喷气后，小火40分P C ; u ? W O钟，即可。