今天用的食材也很简单，看似很普通的两样食材，简单一做，非常好吃。普通百姓人家做饭就是这样的，谁家天天吃山珍海味？用最最普通的食材做出美味的饭菜，就是我永远的追求！
今天做一道土豆豆角炒肉，与大家分享：
这道菜用到的食材：豆角择好，土豆去皮，全部洗N + C净。
1、一块猪肉，切片。
炒菜我一般买猪梅花肉，价钱相对便宜，而且炒出来的肉很软+ W C I嫩。里脊肉太贵，外脊肉太柴G [ r y I p e (，五花肉有点肥，只有梅花肉便宜又好吃。猪梅花肉就是猪前槽肉的一部分，买肉时跟商家说，要梅花肉就O , Z t可以。
2、肉片放入碗中，用一点凉水抓一下，目的是让它更加嫩滑，然后放b M Y入一点五香粉，生抽，蚝油，再抓匀。
最后放入一点花生油，再次抓匀，放油的目的是锁住水分，同时炒肉时不会粘连。
3、葱切成葱花。
4、土豆切成片，用水洗一遍，洗去淀粉。洗完用水泡上，防止表面氧化变) S + } 9 R H 8黑。
5、豆角切成小段。
6、锅中放水，放一勺盐，几滴食用油，水开下入豆角，焯水。一定要多焯一会儿，因为豆角不容易炒熟。
7、捞出豆角，用凉水洗一遍。沥干水分。
8、土豆、豆角放一起，备用。
9、锅中放油，油热，下入肉片，翻炒，至肉片变色。
10、关火，将肉片盛出到碗中。
11、重新开火，在原来基础上再放入锅中一点花生油，油热，放入葱花，爆香。
12、放入土豆、豆角，翻炒均匀。
13、加入生抽，放入P b : 2 ; g肉片，继续翻炒均匀。
14、放入盐，加一碗水，炒匀，盖锅盖焖一下。
这h / w z , 6 V E道菜在炒的过程中必须加水，是一种连炒带炖的感觉，因为一是豆角本身不爱熟，豆角不完全熟P A a P G，吃了会食物中毒，很危@ X J F g k l | i险的。二是豆角和土豆都是很厚实的食材，不加水炖一下，味道很难渗入进去。
15、豆角炖l s R n A炒至软烂就可以了，下入鸡精，炒匀。D K J出锅装盘即可。
16、配上一碗白米饭，香！
做法非常简单的家常菜，用的食材又少，您不妨一试。
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