火爆肥肠
食材:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。
做法：
1. 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。
2. 锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。
3. 倒入3碗凉水,加入$ G { l T o 0适量花椒,开始焖煮。
照烧鸡肉丸
做法
1、鸡胸肉切成小块放到料理机中，加少许水打成鸡肉泥。没有料理机也可以用刀剁。
2、鸡肉泥中加入盐，白胡椒粉，生抽，玉米淀粉拌匀。
3、锅中放水，c , ] n l = g在水开之前，取适量的肉泥整理成丸子下入锅中煮至漂起。
4、平底锅中放适量的油，油热后放入煮好的丸子，煎至丸子表V l w面金黄，倒入照烧汁拌匀出锅
茄汁排骨
食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1= # y、锅中烧水，排骨冷水下锅，加b l 1 e L F E ( !入姜片，葱结，料酒。
2、煮开后，撇去血沫，加入 ; ) A t x 7足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。
3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。
4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。
5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅h } 2 3拌均匀。
家常炖鸡翅
食材：鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐
做法
1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料( j 7 B d - &酒腌制十分钟；
2. 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；
3. 将腌制好的鸡翅放入；
4. 将两面煎至金黄；
5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；y 2 I Q 8 q O Y
6. 加入适量的水加盖煮上五分钟；
7. 再捞出大料；
8. 加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟；
9. 加入青红椒和盐等调味料，翻2 . [ 0 { ^ ~炒均匀收汁即可