白灼菜心
食材：
菜心、蒜末、盐、食用油、生抽、蚝油、清水
做法：
1、菜心洗净备用。
2、锅内放水，水里加入一点点盐和油，这样青菜的颜色更绿。先把菜心的梗部分用手拿着，先烫一下菜心梗，大约一两分钟，C G { 3再把菜心整个放入水里烫大约一分钟。
3、捞出，放, V s O } R : 7入冰水里（凉水里）过一下凉水，这样菜心更清脆。
4、把蒜切成蒜末，用盐9 : r 8，蚝油，生抽，和适量水兑成蚝油汁。
5、把蚝油汁倒入B | # ] ( _锅内，开锅后放入蒜末，再次开锅后，拿开，把汁水淋到菜心上。
6、把菜心摆在盘子里，淋入蚝油汁即可。
青椒紫苏鱼汤
材料： 鱼、紫苏、姜、蒜、牛奶、青椒、生抽；
做法
1.鱼切好了表面% - } Q } m - 稍微抹一点盐，青椒斜切段，姜蒜切碎，紫苏随便切几刀。锅里放少许油，青椒段和一点儿蒜末入锅翻炒，青椒会变f O 9 P G 9得很绿，差不多5成熟就可以捞出，备用。
2.还是这个锅，添一些油，然后! u U & = L鱼入锅稍煎一下。表皮稍稍金黄即可。姜蒜入锅，在锅边上的油里稍稍爆香，翻的话不要把鱼肉翻坏了。
3.锅里放水，水的高度要淹没鱼肉，加一点点牛奶，一点点生抽。接着大火烧开，转中小火盖上盖儿煮。
4.水收到你需要的汤汁的量，然后紫苏和炒好的青椒倒入锅里，稍微焖一两分钟，试试咸味不够加盐，然x n / -后放一点胡椒粉，味精或鸡精。完成。
清蒸童子鸡
食材：
做法：
1、童子鸡 鸡腿R + P 8 V u :菇 红枣 枸杞 葱 姜 黄酒 盐 糖T F o Y R 4 # D
2、葱洗净切段，姜切片。
3、童子鸡剪去指d B K u [甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。
4、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2-3汤碗)
5、蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中G [ 3 ~火蒸1个小时左右撇去浮油即可。
香干辣椒炒肉
材料：香干、猪肉、青、红T k m D辣椒、姜、蒜、葱、生) 6 : Z S 5 l E抽、牛肉L 6 1 i 5 E o ? 8清汤
做法：
1、锅里放油大火加热，油热后改中火，放入姜、蒜，爆香，加入肉片，翻炒至肉变色断生；
2、加入适量生抽翻炒，加入辣椒翻炒香干，加入香干翻炒至每片香干都沾上生抽上色均匀后，加盐翻炒；
3、将一大汤勺牛肉清汤沿锅边四周加入，此时不要翻炒，不要翻炒，不要翻炒哟~撒上葱段，不要翻炒烧热一下，汤冒泡后翻炒均匀，盛出。