蒜烧牛肉粒
材料：牛肉200克、大蒜1头、青椒1个、红椒1个、盐少量、蚝油1汤匙、生抽半汤匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙。
做法：
1、牛肉洗净切小方块泡水半小时备用。沥干水份后加盐，料酒，少量淀粉和色拉油拌匀。腌制入味。
2、大蒜去皮后，入锅煎至两面金黄熟透取出。青红椒切段备用。
3、锅入少量 y 8 ! $ }油，下入牛肉粒小火煎熟。
4、牛肉煎熟后丶倒去多余油份，下入蒜仔，青红椒翻炒，最后加入蚝油生抽调味即可。
银鱼炒蛋
材料：银鱼150克、鸡蛋4～5个、料酒少许少许、葱姜少许、盐，鸡精少许。
做法：
1、银鱼，葱姜备好，汤锅加0 { n ?水，放2片姜，料酒20克，烧开。
2、倒入鲜银鱼，马上关火，捞L b 2 f ? ` m o 3出# m V .备用。
3、鸡蛋4～5个，加凉水30克，盐2～3克，鸡精少许（可不加）打散，倒入银鱼拌匀。
4、锅烧热，加2 t | _ [ B y入色拉油（略多一点点），倒入蛋液。
5、轻炒至蛋液凝固；撒少许水，加一点点盐，1克不到，撒上葱花装盘。$ N h * T @
蒜蓉粉丝蒸多宝鱼
将粉丝、金银蒜调拌均匀，铺到多宝鱼肉块之上，蒸后粉丝弹牙、蒜香浓郁，多宝鱼的U X F s口感和滋味有了鲜o X M q 4 _ p w 0、香、弹“三重奏”。
制作流程：
1、袋装粉丝f c x u w2捆泡透，切成寸段。
2、多宝鱼一条约1000克去掉内脏刮洗干净，改成2厘米宽的长条，加少许盐、料酒腌制5分钟，按原形摆入盘中。{ e X , r , / [
3、粉丝段纳入盆中，加金蒜（即炸至金黄的蒜] z r %蓉）60克、银蒜（即生蒜蓉）30克、蒸鱼豉油10克、盐5克、味精、胡椒粉各3克、鸡汁2克以及葱油20克拌匀，铺到多宝鱼上，旺火足汽蒸7-8分钟，取出后撒香葱花，泼热油即可上桌。