生最爱吃的就是卤味了！卤鸡爪、卤鸭脖，酱香浓郁，肉香十足！可以说是最爱的零嘴了！！追剧的时候来点，简直停不下来！很多朋友都说很喜欢吃绝味、周黑鸭，但是有些小贵又吃不过瘾，那不如自己来做吧，自己买材料价格优惠，教你做出不输外卖的卤味！
01、可乐杨梅卤鸭翅
食材：鸭翅12只、可乐1瓶、杨梅2只、香叶2片、干辣椒2只、八角2只、葱适F d W % ^ P ?量、姜1块、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、料酒2勺
1. 准备的原料。
2. 鸭翅加姜片，葱段煮开汆水。
3. 汆好的鸭翅温水洗净浮沫。
4. 锅中加少许的油，加上葱，姜，香叶，八角，A u 2 ] Z F k =干辣椒，杨梅干小火炒出香味。
5. 加入鸭翅。
6. 加老抽，生抽，料酒炒上色。
7. 加入可乐，少许的盐煮开。
8. 再小火煮40分钟左右。
9. 鸭翅就做好了。
小窍门：泡在卤汁中，隔夜更入味。
02、香菇卤肉
食Y Q } H 0 j材：五花肉700克、香菇适量、鸡蛋3个、冰糖适量、黄酒50克、料酒1勺、花椒适量、香叶适量、葱适量、姜J R 3 8 h ` 3适量、大料适量、盐适量、老抽适量、生抽适量
1. 五花肉，洗净备用。
2. 冷水下锅，放料酒.花椒焯水。
3. 烧开以后，煮10分钟V : d 6 i。
4. 冲洗干净。
5. 切块K z n F u o d ^，放入砂锅。
6. 葱.姜.干辣椒.香叶.大料。
7. 冰糖。
8. 黄酒。
9. 鸡蛋煮熟，香Z t G菇洗净。
10. 老抽，黄酒，生抽倒入N N J Z ^锅内。
1W . 9 ; {1. 冰糖，香料一起放入。
12. 倒入适量开水，没过五花肉。
13. 放入香菇。
14. 大火烧开，小火炖1小时。
15. 放入鸡蛋，盐，继续炖20分钟。
16. 软烂人味。
03、卤鸭脖子
食材：鸭脖子500克、姜适量、蒸鱼汁50克、米椒适量、料酒适量、凉水500克、熟白芝麻少许
1. 准备好鸭脖子。
2. 清J u x o洗干净，切成小段。
3. 鸭脖子凉水入锅，加料酒和姜片焯水。
4. 稍煮一会儿。
5. 过凉水清洗干净。
6. 沥干水分。
7. 50克蒸鱼汁加500克凉水加米椒放入锅中，加鸭脖子，大火煮开，小火焖煮50分钟，直至收干汤汁即可c . K m。
8. 起锅装盘，撒上白芝麻。
04、卤猪肝
食材：猪肝1000克、白酒20毫升、桂皮1小段、八角3粒、香叶4片、干辣椒6个、# # T * d w e .小茴香30粒、老抽适量、食盐适量) . K e { f a、葱适量、姜适量
1. 猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时，泡出血水。（中间多次换水）。
2. 卤料。（葱段、姜片、小茴香、香叶、八角、桂皮、干辣椒等） s S h S ; 。
3. 煮锅注水放入所有卤料，加入老抽、白酒。
4. 大火煮沸，转小火煮10分钟出香味后关火备用。
5. 猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒煮沸。
6. 大火煮f + } G ) f , G沸后撇去浮沫。
7. 捞出，用温水洗净附在猪肝上的渣滓。
8. 焯过水的猪肝放入煮好的卤1 R Q Y j &水R B b g V [中，中火煮沸。改最小火煮15分钟左右。
9.x k L s 0 9 用筷子扎一下最厚的地方，没有血水冒出，关火，继续在卤汤里浸泡一两个小时或者更长$ p c v o I L时间至更入味。
10. 吃时切片，用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁，随猪肝一起上桌b x # I , [蘸汁食用。
11. 成品。E K W Y
05、电饭煲卤凤爪
食材：鸡爪适量、姜片适量、料酒4勺、生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、盐适量、冰糖适量
1. 鸡爪剪去指甲。
2. 放入锅里加适量清水、姜片、1勺料酒。
3. 煮开后撇去浮沫，洗干净备用。
4. 电饭煲刷一层油。
5. 放入鸡爪、姜片、4勺生抽、3勺料酒、2勺老抽、1勺蚝油、胡椒粉适量，盐适量，冰糖适量。
6. 倒入适量清水没过鸡爪，搅拌均匀。
7. 按煮饭键即可。? e | ~ V
8. 完成后再开盖煮5分钟。