青豆烧茄子
材料：茄子、毛豆粒、蒜、葱白、朝天椒、盐、生抽、陈醋、老抽、糖、料酒、香油
做法：
1、茄子切成长条尽量切得大小均匀后撒入少许盐抓匀，静置15分钟后沥出水分备用。葱、蒜、朝天j = K椒分别切碎
2、锅烧热后放入{ 0 n比平时炒菜多两倍的油，6成热时加入茄条，用中火烧至茄条变金黄后加入葱、蒜碎，调成大火翻炒出香味
3、加入毛豆粒继续翻炒1分钟后，依次加入盐、糖、生抽、老抽、陈醋、糖和料酒，翻炒2分钟至毛豆熟透入味后L ? [ | w z A C i调小火，加入朝天椒碎，加盖d y 9 ` # l O J20秒后淋入香油，搅拌均I v `匀即可。
玉米大骨汤
用料：猪大骨头800克玉米1根萝卜1根土豆1个；葱30克盐适量姜15克；
做法
1.将买回来的猪大骨头泡在K h I | P水中，大约泡1-2小时，泡出血水。取焖烧锅的内锅将水烧开，下猪大骨头；火再开，保持沸腾1-2分钟；然后将水倒掉，清洗干净猪大骨头。j ! #
2.将清洗干净猪大骨头再次入锅，并倒满一锅清水，$ y ! * v大火烧开G j Y b } = j后# A _ h z Q 3 O撇去浮沫。加入葱和8 P F姜，改小火，煮20分钟。
3.将焖烧锅的内I 6 t @ m 2 j锅移入焖烧锅的外锅中，盖上双层锅盖。焖3小时，打开锅，检查一下效果C 5 Y 1 v，焖得很彻底了，骨肉分离了。
4.这是一锅原汤，一般我们都是加点蔬菜喝的7 + 3 e V D X，今天我准备了：玉米、萝卜和土豆。将玉米、萝卜和土豆切成大块。
5.取一砂锅，先将难煮的玉米放入，舀半锅汤。用中火n U ? # | {烧开3-4分钟后，下萝卜和土豆。加盐调味。将萝卜和土豆煮熟，一锅汤就做好了。
麻辣土鸡
主料：t j ! |卤土鸡
配料：大葱节，油酥花生米，葱花
调料：蒜末，味精，鸡精，白糖，蚝油，一品鲜酱油，大王酱油. - c x | I d，香醋，花椒h Y _ m N h粉，红油，升藤椒油，油辣子，熟芝麻少许
做法：1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖8 U H粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、E 7 & V y E |红油并撒入熟芝麻，搅匀即成麻辣味汁。
2.把卤土鸡? ? l l I Z ? 3斩成4 w 1 @条，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小葱节和油酥花生米一起拌匀，装盘后再撒少许葱花做点缀，即成。
松茸炖鸡
主料：老母鸡、干松茸
调料：盐、味精、胡椒粉、姜片
操作方法：①老母鸡鸡宰杀治净，斩见方4厘米块洗净待用
②松茸泡发，洗净，
③炖锅入清水，投入主料，药材、姜片，调味
④小火慢炖至鸡肉熟烂即可。