孜然香棒骨
主料：寸骨8根。
调料：生抽15克、糖6克、味精6克、酒
味型：孜香麻辣味
制作方法：
1、寸骨先用少许生抽、糖、味精、酒入味二小时；
2、Z t 0 l : ~ L隔水蒸熟寸骨，滤去蒸汁待凉，蒸汁留用；
3、油烧八成热，把寸骨炸至表面金黄捞起; _ J _ ^ N e V沥油；
4、, % e Z D爆香蒜茸、红椒碎和寸骨，加入用适6 q o 5 d l o #量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精调好的汁，翻炒至汁浓撒上葱花即可。
酸菜鸡
用料：鸡1250克酸菜100克；油15毫升老抽15毫升生抽45毫升黄酒25毫升生姜少许小葱少许八角4个干辣椒1根冰糖少许；
做法
1.鸡洗净，m E N K酸菜切块；把鸡斩块后洗净；备好调料；
2.热锅倒油温油下生姜、八角爆香；再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒；
3.加入生抽和老抽炒出酱香味；再把干辣椒V D z . ! ,和冰糖加入；
4.加入开水盖上大火烧开转小火烧制 P r { 3熟透；
5.之后转大火加入酸菜收汁；等制售浓稠后撒入葱花熄火出锅；上桌；
红烧带鱼
食材：带鱼500克，葱丝，姜丝G + 1 i P # ?，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
做法：
1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌
2.锅中多放些油q . [ ~烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用
3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍P N 7酒、醋E 7 + p h . j Y 5、酱4 k & 6油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
黑木耳炒& W S黄花菜
食材：黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉。
做法：
1、将. C { a木耳放入温水中泡发，黄花菜去e l B | } o j ; ;杂洗净。
2、木耳撕成片；黄花菜切寸段。
3、锅置火上油烧热，放入葱花煸香。
4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。
5、加入适量高汤，转至中小火。+ F x M g $ S N
6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味j } A [ j `。
7、用水淀粉勾芡，出锅即可。