什锦小炒

【食材明细】

胡萝卜半根、莲藕半根、荷兰豆一大把、干百合一小把、黑木耳1小捏，大蒜4瓣，盐1勺，味精1/2勺，水淀粉适量。

【制作过程】

1.将荷兰豆洗好择去筋丝，将胡萝卜、莲藕切片，再将木耳、干百合提前泡发好，大蒜切成片。

2.锅中水烧开，将胡萝卜、百合、黑木耳和莲藕一起放入锅中E { m t j，放入一点点油，即可。

3.焯好的蔬菜盛出，沥干水分，装盘t B D c x备用。

4.锅中放入少量的油，油烧热后，加入切好的蒜片，爆香。

5@ ? W s J ^.然后加入洗好的荷Z ? y 2 e R兰豆，继续炒至均匀，荷兰豆断生，再加入焯好的莲藕、胡萝卜、木耳和百合, ] Y | + # s i，翻炒均匀。

6.加入适量的盐调味，再加入适量的水淀粉，勾芡，调成浓稠的汤汁，.出锅前加C P L L r d W入1/2勺的味精用来提鲜,即可。

玉米排骨汤

食材的准备：

玉米、胡萝卜、排骨、盐

具| - k ( ` B体步骤如下：

1.将玉米洗净切段，排骨切段泡水中去血水后备用

2.起锅下少量油预热待油温8成热时下点葱花爆香，然后将去好血水控好水的排骨进行爆炒一下，随后将玉米爆过香的排骨同时放入炖锅中进行中火慢炖0 { S # u - C ) 12小时，起锅时搁点盐鸡精（喜欢醋的可以加点）即可。

豆腐烧香菇

材料：北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法：

1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了

2.将香菇用刀片成两片待用，将豆腐切成小块，尖椒切成圈

3.锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐Q 0 Q ] Y X块炸至金黄，浮起，捞出控油待用

4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒l } 1 B出香味，稍变软

5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开I 4 X H [ L |，小火烧制` . 9入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀

6.下入蚝油，少许盐，淋入适量- * N q u P a N水淀粉勾芡，大火翻炒均y @ [匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。

酸甜萝卜丝

材料：绿k ! c i ( { $皮红芯萝卜一个，盐一勺，白糖一勺，苹果醋适量，米醋适量

制作过程：

1. 萝卜清洗干净；

2. 用W U | J擦丝器擦成细长的丝；

3. 放一小勺盐拌匀，静置2、3分钟，将萝卜杀出一点点水来；

4. 放适量的白糖；

5. 倒点苹果醋，口感更清P 6 ( C c X 5 y [爽，如果没有，此步可省略；

6. 再来点米醋，更加酸爽，拌匀即可。