肉酱长茄
材料：
茄子、胡萝卜、猪肉、香干、老干妈辣酱、生抽、蚝油、糖、水淀粉、蒜、姜
做法：
1.猪肉剁成肉末，胡萝卜和香干，分别切成小粒，姜和蒜，分别剁成泥。
2.茄子洗净，对半切开。
3.锅中加入适量水，水烧开S i 6 0后，将茄子放入锅中，蒸10分钟。
4.另起锅，加入适量油，油烧热后，放入老干妈辣酱，小火炒出红油。
5.加入姜末、蒜末爆出香味。
6.放入肉末、香干、胡2 { a U萝卜粒，翻炒至变色。
7.加入生抽、蚝油、糖、水淀粉，翻炒均匀即可。D I y
8.将茄子放入烤盘，淋上酱汁，放入烤箱，190度，烤20分Z H H @钟即可。
爆炒苦瓜
材料：苦瓜、红椒、蒜末、葱段、盐、鸡粉、白糖、油
做法：
1.把洗净的苦瓜去瓤，切成丝。
2.洗6 T E W Q l X G净的红椒切成丝。m $ 7 D
3.将切好的材料装盘待用。
4.起油锅，倒入蒜末、葱段爆香。
5.放入苦瓜、红椒，翻炒均匀。
6.加入盐、鸡粉、白糖炒匀，大火翻炒1分钟即可。
木须香菌
材料：
鸡蛋、金针菇、F R {黑木耳、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、香菜
做法：
1.黑木耳用清水提l P ^ , b C前泡发，撕成a v U z Q C x K小朵。
2.香菜和葱，切成段，姜和蒜，切成片，金针菇切掉根部，撕开，鸡蛋打散。
3.锅中加入适量油，油烧热后，倒入打散O ? R的鸡蛋液，炒散后盛出备用。
4.锅中留底油，放入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。
5.加入黑木耳和金针菇，翻炒至断生v z . F。
6.加入炒好的鸡蛋，调入盐、糖、翻炒均匀后。
7.最后加入醋和香菜，炒匀即可。
肉丝炒韭2 g Z n Q U黄
材料：肉丝、韭黄、泡椒、生粉、生抽、花椒面
做法
1.肉? c s丝加入适量的生粉、少许花椒面、生抽拌匀，腌制20分钟。
2.韭黄切段，泡椒切丝。
3.热锅温油，下肉丝慢慢滑散，炒至变色。
4.下泡椒丝，转大火，下韭黄段爆炒至发软。
5.起锅前淋I m H !少许醋即可。3 i y / A & W -
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