香芋蒸排骨
食材：排骨，香芋，葱，姜，料酒，生抽，耗油，盐，淀粉
制作方法：
1、准备排骨，要精排最好了。
2、冷水下锅 ，加葱姜料酒，将排骨焯水。
3、准备N e [ * t 9 : $ C香n F N p r芋，买回家的芋头去皮切块，冷冻保存，吃时直接用就好了。
4、将香芋排在_ # e # k盘子中，焯好水的排骨清洗干净。
5、加生抽，盐，蚝油，料酒拌A ^ : _ H C } , v均匀，加淀粉，q , Q h R i = s &充分拌均匀。
6、将排骨放在香芋上面。
7、上笼蒸上，水开后计时，蒸30分钟。如果用压力锅，上汽十分钟就好了。
8、X o L j e M蒸好的排骨，放上小葱香菜就可以上桌了。
洋葱烩羊肉
准备原料：羊后腿肉300克，洋葱一个，青椒一个，干辣椒和蒜少许，辅料准备蚝油，鲜酱油，料酒，白醋，白糖，盐，鸡精，淀粉即可。
第一步：把洋葱切去两端，剥去外衣，而后切成小块；青椒去籽切块，干辣椒和蒜适当处理即可；羊肉的话洗净去膜，而后用干净的纱布吸除羊肉表面的水分，在切片备用；
第二步：准备一个碗，把切好的羊肉倒入其中，而后加少许的蚝油，料酒，盐，抓匀腌制15分钟。而后在找一个碗C ^ * O o n b，加入适量的鲜酱油，白醋- ~ E J n 5 @，白糖，鸡精，盐，以水淀粉勾芡成汁备用；
第三步$ 3 x ! e t = U：锅中热油6成热，把羊肉倒入锅中炒3分钟捞出控油备用（旨在炒至肉滑嫩即可）；不洗锅加少量的油，先倒入干辣椒和蒜爆香，而后倒入洋X y % f葱炒2分钟，在倒入青椒和羊肉炒2分钟；
第四步：倒入准备好的调味汁，适当翻炒1分钟即可F W u出锅品尝。
红烧牛肉
所需食材：牛肉1-2斤、干红辣椒3个、花椒一小撮、八角2粒、丁香、香. m ~ w { 4 H ` 果、白芷、香叶两片、冰糖4块、桂皮一块、生抽适量、食盐适量、大葱一段、料酒。
1. 首先将牛肉清洗干净浸泡上2个小时的时间，期间要多次换水，泡至发白即可捞出= l Q $ |控干水分。然后切块待用，大葱切葱花备用。将所有的香料装进香料包。
2. 锅中放入适量的食用油，下入葱花炒: / / [ n &出香味，接着倒入所有的牛肉翻炒至变色，倒入适量的额生抽、食盐、冰糖、干红辣椒翻炒均匀。
3. 然后另起炖锅，将刚才炒制过的牛肉全部倒入到锅中，加入适量的开水，没过牛肉即可，放入香料包和料酒、适量的食盐，盖上盖子，大火煮沸之后转小火炖大约2个小时左右，去掉盖子大火收汁即可。
4. 吃之前还可以在锅中闷D M w d f 5 i U上1-2个小时的时间，转盘撒上香菜和葱花即可。
栗子红烧肉
【原料】：猪肉（梅花肉）、栗子、八角、姜片、生抽、老抽、料酒、冰糖；
【0 A 5 l q D G做法】：
1、把洗干净的猪肉连皮一起切成大块，铸铁锅上火烧热，中火即可，锅里不用放油，把切好的肉块选肥一点的码x { ~ / -进去，小火煎出油，煎的时候用铲子按压一下，把肉里的油逼出来；
2、肥肉里的油出的差不多了，表面也发黄了，9 L f ? D再把姜片t * C和V H 4 p a [ p八角放进去翻炒一下，n ! s 0 j ~ ! 2 D然后再把剩下的瘦一点的肉块放进去翻炒，煎至肉块表面发黄；
3、往锅里倒进料酒、生抽、老抽、冰糖。料酒和生抽多放一些S a # 1 + J :，可以提味增鲜，老抽少放一点，主要为了上色；咸味已经足够，就不需要再放盐Y T 1 s % Z C Y了。
4、炖煮片刻后，让肉块上色，往锅里加入开水，水量没入锅中的肉块即可，盖上盖子，中小火炖煮约45分钟左右；
5、肉块炖的差不多的时候k 4 5 e A .，把剥好的栗子( C o y j倒进去翻拌均匀，一起焖煮入味，大概需要20分钟左右。
6、如果锅里的汤汁还有点多，可以打开锅盖，放几粒冰糖，大火收汁，汤汁浓郁o l B /后就可以端锅上桌开吃了。