叉烧卤蛋
做法：
1 鸡蛋煮熟，剥去皮，用烧至七成熟的食用油炸熟并呈金黄色时，捞出沥油。
2 另用勺置火上M & 5 5烧热，加入食用油，热时用葱段、姜片炝锅，后烹入酱油，再添入清水、白糖，沸后，放入过油的鸡蛋。
3 加盖，~ f [ ~ s ]小火慢靠约15分钟。炒锅内汤汁将尽并粘稠时，即成。
小贴士
酱，制作冷W v L ` * ? } -菜的烹调方法。一般是先制酱汤（酱汤由水、酱油、白糖、葱段、姜块、花椒、大料、盐等制成。如要增加风味，也可买些丁香、草果、白芷、砂仁、肉蔻、桂皮等，扎一小包，放入酱汤里）然后将原料洗净，用沸水焯Q k _ g透，再用清水冲洗干净，酱锅沸后放入，酱至熟烂后即成。
黄瓜拌木耳
做法
1、黑木耳用冷水浸泡两小时左右至其: ^ 4 * / S $泡发
2、然后用手撕成小块
3、烧开水，将木耳放入焯? r f K X 4 `烫至水再次烧开
4、盛出过凉开水沥干待用
5、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末
6、黄瓜表皮洗净削花刀皮，都去皮也可以的
7、将所有材料放入/ g ? _ J T A碗中，加入调4 L E ~ W - 5料拌匀，装盘即可
火腿炒蔬菜丁
做法
10 i z . $ ` $ H x、火腿切丁，速冻蔬菜K j 2丁解冻洗净
2、热油C ] 7 S p d ] ^ 4锅，下火腿丁翻炒出香味
3、倒入蔬菜丁翻炒
4、取小碗，放适量盐、白胡椒碎、淀粉
5z k {、加水拌; ] g A U Q 6匀成芡粉水，待蔬菜丁熟后倒入勾= T S x [ @芡
6、最后加入少许味精，起锅
猪肉炖粉条
用料：五花肉适量，粉条一小袋，八角适量、桂皮适量，香叶3片% w q B、姜适量、大蒜3瓣、大葱适量、油适量、盐I 4 r O F 1适量n 8 , } , 0、白糖适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量
做法：
1粉丝加入热水泡软
2五花肉洗干净切成块
3冷水下锅| + e S {，焯一下水
4准备大料：大蒜，葱段，香叶，桂皮，八角，姜，全& E ^部清洗干净，切好备用。
5五五花肉如果有点肥的话可以直接煸出油
6把肉移到一边，放入白砂糖融化
7加入备好的大料一起炒香
8放点老抽上色
9倒入热水，放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀，盖上盖子炖20分钟
10放入粉丝，再煮5分Y x e 0 * } a -钟
11加入适量的盐、鸡精、煮至入味就可以出锅啦
猕猴桃嫩滑牛肉
做法
1、我们先提前准备下食材9 . 6 $ , z :，半斤牛肉，一颗洋葱，青红椒各一个，以及半个猕猴桃。首先我们把牛肉在清水中冲洗一g . / &遍，然后顺着牛肉的纹理切成片状j = = t A 。
2、牛肉并不是容易熟的肉类，因此还需要把牛肉切成细丝，这样会缩短牛肉的烹饪时间。牛肉片是顺着牛肉的纹理切，接下来应该与牛肉纹理垂直切，因为这样很容易得细长的肉丝。
3、牛肉切好之后，我们需要挑选猕猴桃，先切下一小半，然后去皮洗净，放在碗中碾碎。我们把碾碎的猕猴桃酱放g S z入牛肉丝中。
4、之后就f . y 3 a Y O p可以进入腌制5 X ) L ^ J的环节/ P O b了，加入少许的蚝油和适量料酒以及淀粉，还需要一些色拉油: d % c P W & ) ,。然& ; ` 7 d ]后用手抓匀，顺着一个方向搅拌上劲，最后腌制十五分钟即可。
5、在腌牛肉丝的过程中，我们把洋葱切成细丝，葱N A f _ u q H姜切成细丝，大蒜切成片状，青红椒也切成细丝。
6、牛肉腌好之后就可以炒了，锅中放油，油热之后放葱姜蒜爆香，然后下入牛肉丝快速翻炒，牛肉变色之后铲出备用。
7、之后再往锅中添入洋葱丝，翻炒几下重新下牛肉丝，然后加入生抽和白糖，也可以加入一些胡椒粉和鸡精调味。^ ) , ;
8、临出锅的时候加入青红椒丝，翻炒几下就可以关火出锅了，一道嫩滑的炒牛肉丝就做好了。