蒸长豆角
材料：长豆角、鸡蛋、花生米
辅料：淀粉、大蒜
调料：食盐、生抽、香醋、香油
做法：
1.先把长豆角择洗干净后切成细段，放入盆中再打入一个鸡蛋，把长豆角和鸡蛋搅散，使长豆角上都裹一[ ^ H s ^ i层蛋液。b i F
2.接着在盆中撒入适量面粉，边倒入边搅拌，- R Q Q k s $ B ?使长豆角表面都裹一层薄薄的面粉。4 @
3.长豆角裹B T M 3 ] : + r g的面粉不能太多，薄薄一层即可。
4.把裹好面粉4 % H的长豆角放入蒸锅内，盖上盖子，上汽后转中火蒸10分钟。
5.蒸豆角时，把大蒜捣成蒜c * t E泥。
6.锅内加入适量植物油开小火/ ! P 1 | K _ t，凉油下入花生米，小火慢炒，炒至w Q 2 E , 9 h花生颜色加深并且发出炸裂声时控油捞出。
7.把炸花生的热油浇在大蒜上，用高油温激出香味，接着在碗中加入食盐2克、生抽5克、香醋3克、香油3克，搅拌均匀。
8.长豆角蒸10分钟后，把蒸好的长豆角盛到盘中。
9.最后把调好的蒜泥汁浇在表面，再把炸好的花生米围成一圈或者捣成花生碎，即可完成，美味即享。
麻辣米粉
材料：米粉800g、菜籽油15g、麻辣鱼调料15g、番+ r U # j v茄火锅底料15g、豆 M } 6 , R l h Z瓣酱30g、生抽5g、大葱1根、姜2 0 k 5 c q c5g、花椒粉3g、胡椒粉3g、白糖2g、料酒2g、酸豇豆100g、炸黄豆100g
步骤
1、准备好材料
2、把米粉凉水下锅煮开，煮5分钟左右捞起，用凉水过凉，捞起沥干水分
3、葱姜洗净切末
4、鸡肉切末
5、番茄火( B O ~ ? E锅底料
6、下麻辣鱼调料
7、加豆瓣酱翻炒出香味出红油
8、加葱姜翻炒均匀出香味
9、加鸡肉翻炒均匀
10、加料酒、生抽翻炒均匀
11、加花椒粉翻炒均匀
12、加水翻炒均匀小火熬制3分钟左右、加少许白糖、胡椒粉翻炒均匀] 0 w * $即可
13、汤锅加水大火烧开，S V 6 / w B _ K下米粉烫2分钟左右捞起，i | g x # 3 (装碗，加鸡肉酱，撒上香菜末，炸黄豆、酸豇豆拌均匀即可。
开胃空心菜
原料
空心7 x c 9 ] N D `菜尖350克、小b k I ) L ` r + V青椒粒10 E ; b n X00、蒜L E k { _ # B P +粒20克、红小米椒粒15克、蒸鱼豉油7 w 4 r 5 U100毫升、保宁醋40毫升、东古一品鲜酱油5毫升、白糖10克
制法
1.空心菜尖洗净，入沸水锅快速汆一水，捞出来沥干水分后，放盘里堆摆好。
2.把N | - : @ ( c蒸鱼豉油、保宁醋、鲜酱油和白糖放一起调匀，淋在空心菜尖上，最后撒入小青椒粒、红小米椒粒和蒜粒，上桌拌匀食用。
家常拌腊肠
食材
150克 腊肠
各少许 蒜末、葱花
各适量 辣椒油i J ! x 2 [、陈醋、生抽
1 把腊肠放在锅中蒸盘上。
2 加盖? ^ m G蒸5分钟。
3 揭盖，把蒸好的腊肠取出，凉凉。
4 把腊肠切成片O 9 ] 1 L t | y。
5 把切好的腊肠片放入盘中摆好，备用。
6 把蒜末、葱花倒入碗中。
7 加入辣椒油、陈醋、生抽。
8 用筷子拌匀。d = D # ; Q
9 把拌) J / D好的调味料浇在腊肠上即可。