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香炸糖醋里脊

材料：里脊肉、姜、淀粉、盐、白酒、醋、芝麻、葱、蒜、番茄酱、鸡蛋、蚝油、糖。

做法：

1、里脊肉清洗干净，切成大小适中的肉段；

2、肉段放0 = ! H v k入碗中，加少许盐，少许白酒，加入一大勺淀粉，打入一个蛋清搅拌均匀，腌制15分钟L ? |；

3、锅中放油，油六成热时，将肉段下锅，中小火炸熟（时间要掌握好，不能炸过火，肉就不嫩了），捞出沥干油；

4、葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀；

5、锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香，然后将调好的糖醋汁放入，小火熬至起泡，将炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。

辣[ u z W y椒炒腊肉

材料：腊肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。

做法：

1、准备好青椒腊肉腊肠等原料。

2、将腊肉腊肠切片待用，青椒，红椒切块。

3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。

4、加入青红椒一起煸炒。

5、盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味。

6、炒至青椒断青就可以} p t Q p h p盛起上桌了。

皮蛋拌馓子

材料：S = 4 } K b V ( I皮蛋3个，香菜50克，馓子60克，蒜末20克，盐1小勺，鸡精半小勺，胡椒粉1/4小勺，香油15克，油泼辣子10克，麻辣酱1小勺，剁椒酱15克，生抽10克，香醋25克，熟y q L _ b y - ~芝麻3克。

做法：

1、香菜清理洗净，切成小段；l [ ` X 3 6

2、馓子掰成一寸长左右的段，置于一大碗中备用；将香菜加入碗中，加丁点儿R H ; E i X盐拌匀；皮蛋剥壳，每个切成四瓣，在盆中码成花形；

3、将拌好的香菜与馓子放在皮e r ~ 8 3 s u蛋上，将上述味汁中的原料混合均匀，淋在表面即可。