青椒炒肉

食材

五花肉，青椒，老抽，生抽，花生油，鸡精，蒜头，

做法

1、青椒掰成块，五花肉腌渍十分钟。

2、花生油入锅加热，放入腌渍好的肉，炒至八分熟。

3、放入切好的蒜，爆香，加青椒大火爆炒，放生抽。

4、出锅前放入盐，味精或鸡精，出锅。

麻婆豆腐

食材

豆腐，肉馅，郫县豆瓣酱，花椒，辣椒，豆豉m z ^ S O，青蒜，葱姜末，酱油，糖，胡椒粉，

做法

1、豆腐切块，怕豆腐碎可以先焯水。

2、锅中放油，小火炒香郫县豆瓣酱，出红油。

3、a b # + m | x - L放豆豉，葱末，姜末，下肉馅，翻炒，放点清开水。

4、烧开后，下豆腐，酱油，糖，胡椒粉，小火5分钟。

5、大火收汁，水淀粉勾芡，放青蒜，撒上辣椒粉. l P F U F i 5，装盘。

上汤娃娃菜

主要食材：娃娃菜 皮蛋 红椒 浓汤宝 小葱+ r 9 7 l M 蒜蓉 浓汤宝 水淀粉。

详细做法：

1.整颗娃娃菜洗净沥干水后剖开成四瓣，皮蛋，红椒切丁，蒜，小葱切末备用。

2.热锅放油，油热后下- : ` t _ 0 7蒜蓉炒至蒜稍有金黄，加入一碗水，D s / 2 : / ~下入鸡汤型浓汤宝一份。

3.大火烧开，让浓汤宝完全溶入汤汁里。下入切好的娃娃菜和皮蛋，煮至菜软。

4.把娃娃菜夹起装盘，汤汁里加入红椒稍煮。

5.勾入适当水淀粉，大火收汁至汤汁浓稠，然后浇在装好盘的娃娃菜上，撒少许葱花即可。

蚂% . 7 x ]蚁上树

食材：粉条，瘦肉，小葱，生姜，红泡椒，食D j Z 0 # 4 ? N盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽，生抽

做法：

1、生姜切成姜末，y F G E C N A %放入料碗中，红泡椒几个去籽后切碎，和姜末放在一起。小葱切成葱花放入料碗中T = 0备用。

2、锅内烧水，下入干粉条一把，煮三分钟左右，将粉条烫软备用。

3、将猪瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放B P M入料碗中备用。

4、三分钟后，将烫好的粉条捞出过一下凉水备用。

5、炒锅烧热加入食用k f } , @ ) Y - U油，待油5分热时倒入肉末l ] , M - m 7 0 w，快速翻炒，炒至肉末发白时，倒入姜末和辣椒炒香，加入豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，再倒_ E v d I e入粉条，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

6、加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖（提鲜），M j & @ )加入老抽（调色），生抽从B A . N F u锅边淋入，翻炒10秒钟以后，放入葱花。

7、翻炒! ; % _均匀后关火出锅即可。