大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
家常炒鸡杂
食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣酱做法1.将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段2.用点生抽、] : S淀粉抓均匀稍腌一会备用3.将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用4.将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡q v U Q ; - m z J姜、大蒜切片待用5.锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡} p a d X Y p杂炒断生
葱爆羊肉
主料：羊肉500克，大葱30克，红椒30克。调料：姜，盐，鸡精，味精，白糖，料酒，胡椒粉，麻油，红油辣椒酱。制作：1:羊肉切片加底味腌制上浆滑油。大葱切斜刀y + j片，红椒切片。2：取一个干净碗，加入所有调料调成碗芡备用。3：炒锅上火，倒入50克色拉油，下大葱炒香，倒入碗芡烧至芡汁浓Z / ] H { A s J z稠，把滑熟的羊肉片和红椒片，快速翻炒均匀，出锅装盘。特点：羊肉滑嫩柔软，味道咸鲜香浓。
大蒜炒蛋
用料：大蒜4棵，鸡蛋2个，方腿` $ u ? j 6香肠半根，盐适量，胡椒粉少许，食用油少许。做法：大蒜去4 0 O t C掉根部和老叶，洗干净后切成小段待用。鸡蛋打入碗里，加少许盐和胡椒粉，快速搅打均匀。方腿香肠先切成厚片M 8 ; K，再切I x g M成丁。不喜欢吃香肠的可以不用放。锅中倒入少许油，油热倒入鸡蛋液，v l 6 ? o u U q调小火，待蛋液稍凝固时翻炒成小块，盛出待用。锅中再倒入少许油烧热R q ` $ q 4 R，先下蒜白翻炒片刻P m i，再加入蒜叶和香肠丁翻炒。炒至蒜叶变软，加入炒熟的鸡蛋，加入适量盐，如果觉得太干 可以再加入少一点清水，翻炒均匀，出锅装盘* @ & y即可。
麻辣钵钵鸡
--原料--鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽E + B P X V n、醋、胡椒粉、辣椒油--做法--将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟。将G q ) @ d , ` 7鸡肉捞起晾凉。用手将鸡肉撕成小条。取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。浇在准备好的鸡肉条上即可。
剁椒炒鸡胗
配料：鸡内金、葱、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、熏肉、芝麻油、盐做法：1。将鸡胗洗净，切片，加入姜末、红辣椒碎，在料酒中浸泡约20分钟2。将青椒洗净，去籽，切成段。葱姜蒜切片3。往热锅里加油。油烧热后，加入胡椒、姜、葱和大蒜翻炒至香味4、将腌制好的鸡内金片放入锅中翻炒至碎。5、加入青椒片翻炒，加入少许老抽，翻炒至青椒碎，( x A 1 0 B f ( [加入少许盐，倒入少许芝麻油
蒸鱼豆花
配料：草鱼150克、花生仁(炸)15克、榨菜15克、豌豆15克、芝麻5克、鸡蛋清80克、大蒜(白皮)5, T f G 0 c 7克、姜10克、大葱10克、盐3克、辣椒油20克、花椒粉5克| 0 U c 1 E A e J、淀粉(玉米)20克/ R s T Y、味精1克、香菜5克做法：1. 将草鱼去骨留鱼肉；将鱼肉去皮、刺，用刀背捶成蓉，去筋络、血丝，至鱼肉细腻；2. 豌豆放锅内炸酥G 4 6 Y Z k _ n；姜、榨菜切Q H Y B M -碎末；香菜切段；蒜捣碎成细泥备用；3. 放入碗内，加入清水稀释，再加入鸡蛋清、干淀粉、精盐、味精拌匀，并放入# J n 6 = J # 0高汤（2b 7 # s00克）调成鱼糊，入笼蒸半小时；4. 取一只碗，放入姜末、蒜泥、p O +榨菜末、熟芝L & f Q F # *麻、炸花生仁末、油酥豌豆、味精、精盐、红油R & H Q ~ ) 7 v D、花椒粉，调成麻辣汁；5. 取出蒸熟的鱼豆花，淋上调好的味汁，撒上葱末、香菜段即可。
五花肉卷
材s 6 8 F料：五花肉5~ * 8 0 F00g，西兰花100g，料酒15ml，老抽10ml，甜面酱10g，冰糖10g，葱、姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果、盐适F M : } )量做法1.西兰花焯水，五% F m花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出，将切葱段，切姜片，桂皮、八角、J 5 F g * f C d香叶、豆蔻、草果放入调料盒中2.肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟3.肉煮好拿出晾2 W w B A i h N凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断，切至肉心，把切好的肉条卷起来即可4.把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时5.蒸肉的汤汁烧开，加B f ? !水淀粉调成欠汁，蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上即可
凉拌菠菜
所需食材：菠菜、蒜、姜、干辣椒、生抽、醋、白糖、食盐、香油、清水步骤一：菠菜去掉根6 & O { 部和黄叶，掰开后放入清水中洗干净，甩干水分备用。步骤二：大蒜剥皮洗干净切成蒜末，姜去皮洗干净切成姜末，干辣椒切碎。步骤三：锅内添冷水烧开，放入菠菜焯水，等到菠菜变熟，捞出泡冷水，最后捞出$ ! K菠菜挤掉水分备用。步骤四：把菠菜、蒜末、姜末、干辣椒放在盘子内，倒入适量生抽、醋、白糖、食盐、香油，全部搅拌均匀，静等一会，即可食用。小贴士：1、菠菜中含有一定的草酸，这种草酸会抑制身体对钙的吸收，而经过焯水过后，草酸会被破坏掉，这样就没有影响的。2、菠菜特别容易被煮熟，所以大家一定要把E 5 ` a ` (握好菠菜焯水的时间，另外，菠菜焯水过后，一定要挤掉水分。
水煮肉片
猪肉350克，白菜200克郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克花椒20粒，清水400毫升，油120毫升酱油1勺，糖1勺，蒜4粒姜1块，味精、葱p [ y 0 % 9 f各适量1、将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。2、白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。3、葱洗净切成葱( X r B 1 5 . / }段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净M o V @切末。4、锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。5、转大火，将葱段放入锅内炒香，C Q 3 } & 5 F再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。6、锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。7、加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷h q 8 C Z )子拨散。8、等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。9、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。10、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。11、锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
砂锅娃娃菜
食材：五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食盐、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、大蒜。做法：1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。2.取出切成薄片，大蒜去皮切成c ) N r % m + V小块，娃娃D ? N 9 J P菜切成小段，分开叶片和根茎部分。3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。4.下入娃娃菜根茎部份y 5 = s N P，加入盐、蚝油和生抽2 B ` k v 7 % Z #。5.再放入鸡精和老干妈. @ V，炒至根茎变软，再加入叶片部分。6.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材。7.加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可
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