豆腐干肉丝
材料：卤豆腐干适量、瘦肉丝适量、芹菜适量、淀粉适量
调料：
盐适量、菜籽油适量、猪油适量、清水适量、老姜适量、大蒜适量、大葱适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、糖适量。
做法：
1、瘦肉开片，切丝，酱油、淀粉、料酒码味
2、锅内六成油温下入S Y T 7 O 6老姜片、蒜片爆香，豆瓣酱炒香出色后下入码味后的肉丝大火快速翻炒
3、加入切成条的豆腐干，炒匀后加水焖5分钟入味
4、水收干后加入芹菜节、葱段，炒匀适当加盐、加糖调味出锅
5、装盘即可。
青椒牛百叶
材料：青椒、姜蒜、牛百叶；
做法
1.牛百叶焯水过凉水沥干；
2.坐锅热油，下M y w f Y姜蒜爆香，下青椒翻炒起泡；
3.加入牛百叶，放一点点老抽调色，一点点盐和生抽调味c * + d | j R；
4.出锅淋香油，还可加点香菜啥啥1 L . q 4 o I的；
豉汁花甲
材料：花甲半斤、红辣b d n : F O I椒一个，香葱一小把，生姜三片、食盐，鸡精，老干妈
做法：
1、将花甲用水反复冲洗几次，将[ u ^ 0 8 = b B红辣w _ c e椒、生姜切成丁，香葱洗净切成V @ Z ? G l D葱花备用。
2、烧一N ~ M锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开，说明花甲是活的，只取张开的花甲。
3、将烫开的花甲摆入盘中2 U t ) ` z W 6 3。W h z S
4、在盘中的花甲上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在^ A 1 F n , j 4花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。
5、上笼蒸，大火蒸+ [ `10分钟，花甲就蒸好啦。
6、最后在花甲上撒上葱花，出笼，香喷喷的豉汁花甲就做好啦。
冰糖烧鸭
材料：鸭腿；冰糖；料酒；白胡椒粉；生姜；葱；桂皮^ K j 8；八角；生抽；
做法
1、鸭y ~ a | _ o $ 腿斩块洗净控水，调入料酒~ $ $ / s !和白胡椒粉，抓匀，腌制半个小时以上。
2、热油，下冰糖适量。
3、冰糖刚刚融化的时候下姜O ! u g片0 - A D g Z m、桂皮、八角，爆香下鸭肉。
4、加料酒。加生抽。加水没过食材，改小火炖X ] h g30分钟。
5、大火收汁，撒葱花装盘