油泼黄瓜腐竹
用料
干腐竹数根、黄瓜半根、干辣椒2个、醋少许、花椒5粒、生抽适量、盐少许、白糖适量、味精少许、黑芝麻适量
做法
1.腐竹掰成大段，放入碗中用- + Z 6 c t水泡开。
2.泡H t r h A ( P z好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段。
3.黄瓜洗净，约半根，喜欢吃的可以多放一些。
4.配合腐竹的菱形断，黄瓜也给切成菱形片。
5.用盐、生抽、醋、一点点白糖和味精调味拌匀。
6.干辣椒剪成断，和花椒一起放在凉菜上。
7.锅d H L |中倒入少许油，烧约9n j j R z ^ :成热，见冒白烟起: b ; | z h | j t锅，泼` ` l W x Z ! 0 `在干辣椒和花椒上，迅速拌匀，撒上少许黑芝麻装饰即可H 6 i。
三鲜排骨
材料t M ` 1 k L c L -：排骨500g，胡萝卜150g，铁棍山药150g，水发木耳50g，大葱1根，白l w L j l +酒4片，豆瓣酱1块，白糖w + Q ^ 9 y y B2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，盐1/2茶匙
做法% g | | h } y i v：
1、首先将铁棍山药滚刀切块，胡萝卜滚刀切E v 0 K # ,块，大葱斜刀切片，排骨砍成块。
2V U Q M N J X ?、锅中倒入小半锅清水，下入排骨，淋入少量白酒，焯去血水，捞出。
3、锅中放入油，下入山药，煎至微黄，盛出。
4、锅v @ Y N 1 t #留底油，加入豆瓣酱适量、少许白x . ] F x 6 m糖，翻炒出红油。
5、再将排骨倒入锅中，淋入适量( O & ~ X 1料酒、i = 4 V W 生抽翻炒。
6.接着下入大葱、胡萝卜，倒入适量清水，下入水发木耳，盖上锅盖，煮十分钟。
7.待胡萝卜软% D = Y : ~ Q n烂时，加半勺盐，倒入M q $ A K g |山药，煮至汤汁浓稠即可H $ ! b ? K P Y f出锅。
木耳炒鸡蛋
主料
木耳、鸡蛋、小葱、姜、盐、鸡粉、味精
做法
1.木耳泡发焯水，鸡蛋摊成大块，葱7 @ ] i R姜切碎备用。
2.锅内放少许油炒香葱姜，下入焯水后的木耳煸炒。
3.依次6 ( B b G . & & -下入少许盐，鸡粉，味精，摊好的鸡蛋块炒匀即可出锅装盘。
油焖四季y u ` y 4 [ L 0 Z豆
食材：四季豆、肉末、姜、蒜、油、料酒、老= ] D Q v o v O抽、盐、淀粉
做法
1、四季豆去老筋洗净。
2、肉剁肉末，姜蒜切末。
3、炒锅倒油爆香姜蒜加入肉末翻炒变色。
4、倒入四季豆大火翻炒。
5、加入料酒翻炒，加入老抽。
6、然后加入适量的清水，加盖焖烧15分钟。
7、加入盐调味，最后水淀粉勾薄芡关火。