红烧海螺
材料：海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量
做法：
1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天
2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉,用盐抓5 r q几下洗净
3、葱,姜,蒜洗净切碎，用盐,糖,料酒,胡椒粉4 | 8 ; K q,鲜$ 4 i n抽酱@ S U k p #油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁
4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香8 f l u + m。
猪肝爆炒腰花
配料：猪腰肉150克，猪肝100克，琼脂30克2 0 e 5 A，竹笋片30克，泡椒2段，马耳洋r - A C葱25= f * @ n r克，精盐4 ] W g n75克，猪油75克^ =，姜片，大蒜片，味精，胡椒粉，白糖，料酒5克，水豆粉25克
简单做法：
1、撕下油膜g K w } R 1 j V，腰花洗干净。改花刀。猪肝可切小片或者改花刀都可, S C * 0 2 L *以
2、把锅烧好，放在大火上，加入少许油，加热至70%左右，将腰花、猪肝、竹笋、盐和水豆粉拌匀。
青椒烧脆骨
食材： 猪肉（软骨粒）、青红= z D ? & m w M椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、^ J ] ^ J / 1先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制10分钟，去n * g M % ^ { Z ;除肉的腥味；蒜切片；青红椒_ ` ` | , ] ! Z洗净切小块；
2、将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮10分钟，肉基本熟后将肉取出备% t R * C ^ 0用；
3、将煮好的肉放凉，然Y A + m ) 6 =后切成厚度适中的肉片，保证每片肉都有Y j f ^ # $一块脆骨粒在中间；
4、热锅放油，油热后开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色；加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色；加入青红椒，开大火继续翻; o y炒，直到肉片表面出现金黄色，转小火，加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火，即可出锅4 e E A : c装盘。$ m ` V n u 8 -
凉拌金针菇
食材：金针菇1把、黄^ L ( = $ : Y - _瓜(根)1个、红椒1_ N k v个、醋1勺、葱适量、蒜半个、X d Q P水1大杯、橄榄油1勺~ B { R M S Y Z、白糖少许、辣椒酱适量
做法：
1、用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间V ^ 7 U S剪开，以方便食用；红椒去籽切细丝
2、锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙
3、将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针Z ` 7菇冷却后，捞起，沥干——最好攥攥金针菇，将水挤干些
4、蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌均匀，备用
5、黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，? 7 s { e ~我们到最后再切黄瓜，随吃随拌
6、将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。