在粤菜菜单中，鸡是不可或缺的一种食材，古语云：无鸡不成宴！可见它在宴席中的重要性！鸡的做法那么多，我唯独钟情于鼓油鸡鼓油鸡跟其他做法，口感很大不同，它咸香可口，嫩滑多汁& A | ~ 9的x 4 2 s |特色最吸引我 虽然做不了大厨级别的鼓油鸡，但我们在家也可以做出简单的鼓油鸡！
鼓油鸡的用料
鸡半只C 5 z r q，酱油适量，蒜苗250克，料酒适量，姜，蒜头适量
鼓油鸡的做法
步骤1
先- n ` ~ z a + } p把鸡洗干~ _ x + 5 c N M净，沥干水，锅热后不放油，直接把鸡放入锅里两面煎一下
步骤2
因为用的是土鸡，所以稍微煎一下，吃起来没那么肥
步骤3
两面煎的差不多后，放入姜，蒜头和调好的鼓油汁（料酒，鼓油，盐，老抽），适量的加点水到鸡的三分之二处
步骤4
大火煮开后，放入蒜苗盖好B S g E { ; h盖子，中火继续煮m 9 u，中途反下让上一面吸收到酱汁！酱汁快没时用筷子撮一下最后的部位，能撮进去就代表熟了，关火！
步骤5
煮好未剪的鼓油鸡成品
步骤6
因为懒得E O 0用刀砍，所以用剪刀4 = r j :✂️一块块剪下来了，剪下来后锅里翻动几下，蘸点汁后出锅
步骤7
最后成品图奉上，希望大家也能做出好吃的鼓油鸡
鼓油鸡的烹饪技巧
因为酱油本来有咸味，所以盐少放点！ 用海鲜酱油或者写有酱油两字的都可以！
作者：Ai罗菇凉
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