农家腐竹红烧肉

材料：腐竹，五花肉，姜片，酱油，冰糖

做法：

1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.

2.五花肉带皮切丁,生姜切片.r ) j X _ O

3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.

4.倒入五花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)

5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.

金沙g - [ 4 ~ e虾仁

材料：J t $ F 5 n 北级甜虾16 _ 8 A d L | h [5只、熟咸鸭蛋一只、盐、鸡精、糖、香葱；

做法

1.从冰箱取出解冻剥虾壳（若鲜沙虾的话可以放冰箱速冻40分钟再剥虾仁），开背抽虾肠剥成虾仁，放入碗内,加入适量盐,黄酒,葱姜粉,生粉l g x M 2 { t [ R抓匀腌制15分钟,下锅前放入自来水下再次冲洗干净沥水待用；

2.熟咸鸭一只剥好，取咸蛋蛋放在碗里用勺子背压碎待用；

3.锅内下油烧热S 5 E z & p t(比平时烧菜多一点点S C l k | = F P)，再加入咸蛋黄碎小火炒匀至起泡，倒入沥水后的虾仁大v M # ` % *火快速翻炒至虾仁断生，加入少量盐调味，少量糖和鸡精提鲜，洒入少量香葱碎装盘；

4.另取一小锅放水加入数滴油，少量盐放水烧开，倒入豌豆煮熟，捞起过凉水后沥水后围在虾仁一边，美味又美艳的一盘金沙虾仁就好了。

虾仁丸子汤面

食材：面条、$ a K , _ d U I黄瓜、虾仁、丸子、食盐、淀粉、姜、料酒

做法：

1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗；

2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，x J O h |再用手抓成小球型。

3、将面条煮熟放在锅中备用，将虾球、丸子、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中t L P D 1 : d }煮熟，再加少: 2 r % $ 5 t ~ .量盐调味，最后将面条放入3 9 f汤中搅匀即可。

凉拌龙须菜

材料：龙须菜1把、鸡蛋1颗、七味粉适量、柴鱼酱油（或凉拌酱油）2大匙、味醂1大匙

做法

1.煮一锅1000c.c滚水，水滚后熄火，倒入300c.c冷水后，放入鸡蛋浸泡7分钟做成温泉蛋备用

2.龙须菜洗净，切除较粗老的部分备用。

3.＜调味料＞事先调拌均匀成综合酱料备用。

4.煮一锅热水，水滚后加入少许盐巴和白醋，放入龙须菜汆烫至熟，捞出放入冰水中冰镇后，取出沥干水分，再切成小段。

5.取一成品盘，摆上龙须菜，淋上综合酱料，再打上温泉蛋，最后洒上七味粉即