干煸鱿鱼须是四川省传统名菜，属于川菜系。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
干煸鱿鱼须
食材：鲜鱿鱼250克，辅料3 ( , J b : N A：芹菜30克，调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克做法z 8 ]：1、鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；2、香芹洗净切“一字条”；
爆炒里脊肉
材料：猪里脊肉200克；鲜香菇50克；青椒1个；蛋清；葱；姜；盐；料酒；生抽；水淀粉；鸡精；糖；醋；高汤做法：17 u h ( * b t、猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲，加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用2、~ D E 7 t ) `炒锅加入油烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片表面变色即L ? C u可捞出控油3、锅内留底油，煸香葱、姜末，下香菇、青椒p ( S和里脊肉翻炒，调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点花椒油（麻f - J l f i s N P油），翻匀后装盘即成
卤五花肉
做法1.准备好五花肉，洋葱m q 6 D W O j z r，大葱段2.五花3 a V肉过下水洗净，切3t 5小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟3T i L D N : .锅里放入少许油，放入五花肉煎上色，中途记得翻面，小h M $心油溅出，可以用F | g N | 6 Q锅盖挡住4.煎至W L r四周微黄盛出K = S5.锅中放入洋葱，大葱段，蒜瓣，姜片，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，蒸鱼豉油6.将五花肉放在上面7.加入适量水，大火煮50分钟，中途记R o ^ U 6 v c 3得p Y I ) - S u [翻面加水，剩少许汤汁，小火煮20分钟收汁8.汤汁变浓郁啦，取出五花肉
蚂蚁上树
食材：粉条，肉末，葱花，豆瓣酱，油，盐，料酒，老抽做法：1.先用温水将粉条泡软洗净；2.瘦肉洗净剁成肉末；3.葱洗净切花* 3 _ 9 a O ` j；4.锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉条炒匀，调入料酒、酱. y 4 t油、白糖、盐炒匀后即可。
全家福
做法：1、把猪肉剁3 + o p { j成末，加入葱末、姜末、盐、味精、料酒等调成馅料，然后挤成丸子并下入五成热的油锅里炸熟- q | H，捞出来备用。2、把鸡蛋打散并入不粘锅摊成鸡蛋皮，倒出后压成圆片，然后包入适量猪肉馅成蛋皮饺子F V L ` G 3 R @ L。3、把猪肉丸子摆在/ 3 c M器皿内垫底，再放上蛋皮饺，注入适量的鲜汤，然后放入蒸柜里蒸熟，取出来点缀上蛋皮丝和汆v y H 3 Y ~ p )熟的青笋丝、萝卜丝，即可。
尖椒炒干豆腐皮
食材：豆腐皮2张、猪肉适量r n w #、尖椒2个小的葱、姜、末少许、蒜4瓣、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒少许做法：1、豆腐皮切菱形块，尖椒切菱形块，猪肉切片。2、锅内入底油，温热时加入切好的肉片 0 + $ n，煸炒至猪肉发白，加入葱姜7 7 _ M末煸炒，再加少许料酒煸炒几下。3、加入酱油爆香，倒入豆! E Z 3腐皮，加入盐，加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会。4、汤H @ w ) w汁剩一半时加尖椒翻炒。5、汤汁少许时加入蒜末翻炒几下，加入味( C m i精提味，淋入水淀粉勾芡即3 G k d ~ d T y T可出锅。