排骨炖茄子
材料：排骨400克、茄子200克、生抽2汤匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3个、料酒1小勺、盐适量、葱3棵
做法
1、排骨冷水下锅煮开去血水捞去浮沫( L j J，病捞出洗干净
2、炒锅烧热入油，放入姜、5 W % i 9 p E葱爆香后放入排骨翻炒2分钟，倒入生抽、老抽、料酒、八角、没过排骨的水h P & i z 3 x o，中火炖至筷子可以轻松插进肉中为止（喜欢甜味的可以稍微放点白糖）
3、茄子切成滚刀块放入排骨中，C ( k B w N & f加入适量的盐炖10分钟左右，关火撒入葱花
爆 H + ] x a %炒猪腰
材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只
盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许
做法
1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的, K { % ~ _ Z j p白色臊腺，切花刀。
2、加) U盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。
3、锅中放油，将桃仁v t # M炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。
4、放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。( U U R K = @
糖醋青椒
材料：尖R ^ X 8 r g ( J 3椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量
做法$ 5 s h C F : ? %：1、将青椒洗洁净p & O ~ $ E n，把蒂部切掉，用小K w n l刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用
3、锅中倒入油，中V j C * s 7 r w火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲悄悄按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之平均的受热，青椒两面表6 k N M 7 G 皮都煸出皱纹
4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
梅菜扣肉
做法
1.五m * ; 3 花肉清理干o W _ 7净，放入冷水锅，加入生姜片和花椒，大火烧开后，焯6分钟。然后，捞出，沥干水。
2.将适量红烧酱油倒入容器，把五花肉放入，把肉的各7 Z ! s $ O g [ f个表面抹上酱油，肉皮多抹几遍。
3.每个表面都抹. 4 ] $ Y } Q V W上酱油，放置10分钟。然后，冷锅放油，中火烧至8成热时，放o C + y T I j f Y入抹好酱油的五花肉，肉皮朝下，煎2分钟
4.2分钟后，捞出V ] | B 3 N T z x，L e p 2 1 2将五花肉肉皮朝上，用切片刀
5.将红烧酱油，蚝油，生抽，0 & v n u -料酒，白糖y l d o d !，郫县豆瓣酱（提前剁碎）混合搅拌匀，加入几滴白酒，做成酱料。
6.这步很关键！！把酱料倒入盘? & R c Y子里，把x 7 ! H五花肉放进去，不停翻动，使得每面都抹上酱料
7.把事先泡好（泡30-60分钟）的梅干菜洗净，沥干水分，切碎，放入油锅，加入生姜片和一点点盐，翻炒1分钟，备用。
8.把五花肉肉皮朝下摆好，上面用炒好的梅干菜覆盖好，放入蒸锅y & x v w Q，大火烧开后转小火，蒸90分钟。
9.蒸好后，放置到不烫手，上面盖b 1 l 5 u一自己喜欢的大小合适的盘子，压紧，然后慢慢拿出，然后整个再翻过来。翻过来后，就好了。