豆腐干肉丝
材料：卤豆腐干适量、瘦肉丝适量、芹菜适量、淀粉适量
调料：
盐适量、菜籽油适量、猪油适量、清水适量、老姜适量、大蒜适量、大葱适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、糖适量。r p c { ( h 2 N
做法：
1、瘦肉开片，切丝，酱油、淀粉、料酒码味
2、锅内六成油温下入老姜片、蒜片爆香，豆瓣酱炒香出色后下入码味后的肉丝大火快速翻炒
3、加入切成条的豆腐干，炒匀后加水焖5分钟入味
4、水收干后加入芹菜节、葱段，炒匀适当加盐、加糖调味出锅
5、装盘即可。
青椒牛百叶
材料：青椒、姜蒜、牛百叶；
做法
1.牛百叶焯水过凉水沥干；
2.坐锅热油. V J 7 E L . c，下姜蒜爆香，下青椒翻炒起泡；
3.加入牛百叶，放一点点老抽调色，一点点1 : r盐和生抽调味；
4.出锅淋香油，还可加点香菜啥啥6 m ` 5的；
豉汁花甲
材料6 ` T @ C U：花甲半s $ ;斤、红辣椒一个，香葱一小把，生姜三片、食E 5 J C N X盐，鸡精，老干妈
做法：
1、将花甲用水反复冲洗几次，将红辣椒、生姜切成丁，香葱洗净切成葱花备用。
2、烧一] 1 C # k v锅水，水开后，将花甲倒入锅中，将花甲烫开。此过程大约为两分钟，如果能烫开p n G 8 _ i F 0，说明花甲是活的，只取张开的花甲。
3、将烫开的花甲摆入| z f ;盘中。
4、在盘中的花甲_ Z 9 v L 9 m ; 1上铺上老干妈，并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上，最后撒上少许盐和鸡精。
5、上笼蒸，大火蒸10分钟，花甲就蒸好啦。
6、最后在花甲上撒上葱花，出笼，香喷喷9 : U r i L B 3的豉汁花甲就做好啦。
冰糖烧鸭
材料：鸭腿；冰糖；料酒；白胡椒粉；生姜；葱；桂皮；八角；生抽；
做法
1、鸭腿斩块洗净控水，调入料酒和白胡椒粉，抓匀，腌制半个小时以上。
2、热油，下冰糖适量。
3、冰糖刚刚融化的时候下姜片、桂皮、八角，爆香下鸭肉。
4、加料酒。加生抽。C Z 3 V X加水没过W r r食材，改小火炖F h30分钟。
5、大火收汁，撒葱花装盘