嗨，大家好，我是二姐，小的时候大姐会出去干活，而我作为二姐就要在家里做饭给我的妹妹们，一来二去呢，也就喜欢上了美食，小的时候家里穷，吃不上特别好的东西，现在不一样了，家家户户的富起来了，餐桌上的美食也变得丰富多_ l 4 T - m V r b彩了，今天呢{ E } S 5 0，我就给大家介绍几种家常菜的美食做法
红Y R e | x烧牛筋D ^ ( 0
材料：牛筋500克，姜. = a30克，红葱头4粒，蕃茄辣椒酱5大匙，水2000ml，米酒1大匙，j A / X I细砂糖1大匙。
做法：
1.牛筋洗净沥干，姜切片、红葱头切未备用。
2.取一锅放入2000ml的水煮沸。
3.将牛筋锅中，以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水，再切小F [ 5块备e - X !用。
4.另起一锅放入少许油，以小火爆香姜片及红葱末。
5.将蕃茄辣( E # g G椒酱一起炒香后，放入牛筋及所有调味料，以小火煮至牛筋软烂，剩少许汤汁即可。
砂锅鱼头煲
材料：大头鱼鱼头750 蒜30g 老姜50g 葱2根 蚝油1茶匙 豆瓣酱1茶, I ) ? a匙 生抽1茶匙 黄酒1/2勺 面粉1碗 生粉1碗 白胡椒粉1/4茶匙 青辣椒适量 红辣椒适量
做法：
1、大头鱼的鱼头洗净切成半，再把鱼头砍成小长块；一小勺盐拌匀腌制30分钟；让鱼块表面均匀的裹上面粉。
2、锅里放油烧热放入鱼块炸。
3、把鱼头块$ n ^炸至金黄n a E F Q Y捞起控干油
4、姜切片，葱切成段，大h * x蒜去皮，青红辣椒切斜刀。蚝油，黄豆酱，黄酒，生抽调成味汁。
5、锅里放油烧热加放葱姜蒜爆炒出香味，鱼头倒入翻炒，并} k O倒入调好的味汁炒匀( ` c } | . 8 ;。
6、砂锅x 5 u ) %里放少许油，把鱼头全倒放砂锅里，加放半碗清水，盖上盖子焖煮，把水收干，锅底发出滋滋声后焖5分钟，开锅后撒入胡椒粉c G w b s拌匀后，再在鱼头上撒上葱段和青红辣椒| D T X + e ; b }，食用的时候一起拌匀即可
香辣爆鴨胗
材料：鸭胗或鸡胗300克 青椒5根 红尖椒5根 大蒜2粒（切片） 生姜1小块（切片） 大葱1小段（切片）[ * c { E L f 花椒1小把 干辣椒3根（切段） 老抽少许 淀粉1汤匙 花雕酒或料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 花椒粉1p 7 J 6 J _ @/2茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 盐少许
做法：
1、鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片；
2、把切成片的鸭胗放入碗内，调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟；
3、把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段；
4、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香；
5、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可。
西芹炒瘦肉
材料：西芹300克c K S , V Z、猪瘦肉200克Q k N V ! $、盐适量、油适量、酱油1Q . y 6 [勺、生粉1勺
做法
1. 猪瘦肉，洗干净，切片，放盐、酱油、油、生粉（生粉加清水调好）拌均，腌制十分钟；
2. 洗干净浸泡5分钟，切片q 9 z；
3. 热锅，倒6 V 4 0 w 1 U - Q油，爆炒西芹五成熟；
4. 热锅、倒油，爆炒瘦肉，六成熟；
5. 把炒到成熟的西芹加入，放盐、炒均收汁。
今} c D + g天的食谱就介绍到这里，如有不足之处，还请大家多多指教，喜欢没事的朋友，帮忙点赞转发，关注我每天分享美食食谱，给您不一样的美食推荐，最后祝大家，身体健康，阖家幸福