盐田虾仁滑蛋
主料：虾仁150克、鸡蛋3个。
辅料：面粉10克、生粉10克、小苏打1克、黑椒碎2克、料酒5毫升、生抽10毫升、盐2克、油40毫升。
做法：
1.虾仁洗净去除虾线，放入碗里加入料酒、黑椒碎和盐拌匀后放入冷藏10分钟；
2.R 3 @ # q冷藏好后加入t 5 t # u ) & 3生粉、面粉、 小苏打、鸡蛋；
3.尽量的给虾仁按摩，让其均匀地裹入浆液，W i C 1 S搅拌均匀后放入冰箱冷藏一个小时；
4.锅里热油后放入虾仁煎香，煎6成熟就可以捞起备用；
5.鸡蛋加入生抽和5ml油搅拌均匀，不要打入空气；
6.锅里热油后倒入鸡蛋液煎，鸡蛋煎至6成熟倒入虾仁炒散，翻炒均匀即可。
木耳炒山药
用料：山药400克；木耳十余朵；枸杞十来粒；姜丝；喷喷鼻葱段少量；橄榄油1勺；黄酒1勺；盐1小勺；鸡精1小勺；
做法：1、预备好原料：木耳泡发后去蒂，事前用黄酒浸/ G { .泡枸杞十分钟，喷喷鼻葱切段，姜切丝。在燃气炉大年夜将山药的烧掉落落，便于待会儿削皮。
2、在水龙头下面一边冲水一边削皮，步履尽可能快。切完片的山药立时放到水里，避免氧化_ 3 G e h。
3、在锅中倒入油，放入姜丝爆喷喷鼻后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。倒入喷喷鼻葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。
古早味菜脯蛋
【所需材料】
鸡蛋4个，萝卜干（菜圃）59 9 = z x ] C0克，香葱20克，盐1克，凉白开20ml，花生油适量。
【制作步骤】
1.萝卜干冲洗一下，用冷水浸泡30分钟，去除盐渍物y 8 F w @特有的酸味和降低咸度；
2.将浸泡后的萝卜干攥干水分后切小丁，香葱洗净控水m ` T N ;后切末；
3.鸡蛋加盐、香葱和一大勺凉白开搅拌均匀（加一点水可以让煎出的菜脯蛋口感更松软）；
4.缓缓倒入打匀的鸡蛋液，中小火煎至一面定型} W p U r后后翻面；
5.待两面都煎至金黄色I ~ ] S : * n后用锅铲将鸡蛋铲散成块状，继续中小火煎至表皮微微有点焦黄关火出锅。
家常炒双菇
所需材料：新h ? p ~ M y +鲜香菇200克，新鲜白蘑菇150克，生抽、老抽、盐、糖、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、麻油适量
步骤1.新鲜香菇洗净，去蒂根。白蘑菇洗净。
步骤2.新鲜香菇、白蘑菇切片。
步骤3 U ; - H g R.锅中煮水，水开加适量盐，双菇片入锅，焯至八九分熟，沥出。
步骤4.起油锅，中火，加适量油，入双i w 6 m z +菇翻炒翻炒片刻。
步骤5.加老抽0.5勺，生抽2勺，蚝油1勺，K Y ` _ a t = @盐一点点，糖2勺b a 7 i d。翻炒翻炒，加适量水，水开，转中小火，盖上锅盖2分钟 (其间准备玉米淀粉s 3 ) ? K G r 8 E，加一点水调试，~ H c K ] ( g成水淀粉)
步骤6.出锅前，淋上水淀粉勾芡。加麻油，加白胡椒粉0 O A H ; D S O，翻炒几下即可。