明媚的阳光照耀大地，熙熙攘攘的大街人来人往，有的左顾右盼，有的东张西望，虽然没有心思去揣摩他们的心中所想，但是还得不由得张望。心想怎么刹那间到处充满春天的气息？桃花、杏花百花齐放，展现了\"满园春色关不住，一d w ` F 2 S i P枝红杏出墙来\"来的美丽景象；再看看老人们的微笑，孩子们的欢快和来4 * Q # M H ; f 1来来往往路人们的衣着，更加表明了春天——真的来了。
清明节前后， 那些泛着白色，或者泛着粉色，还有绿色的各种花蕾和垂柳让人望而却步，留念难忘。无论是在河边，还是在美丽的田间地头都在发生着不同p 6 m变化，时而垂[ 9 f {柳青青，时而花海耀眼，绿油油，黄灿灿的让人炫目；忽然，一片香椿树林呈x j t x 5 r 4现在了我们的眼前，红绿相间的春穗让我们眼花缭乱，不知如何下手去采摘，更不知道什么样的香椿穗是最好的；心情就像浮云一样徘徊不定，心想，不能就这样一直张望，最终还是选择采摘一些比较嫩香椿，来充实我那忐忑不定的迫切心情。
一想到冰箱里还存放着几个\"鸡蛋\"，就想起了，久违已久——\"香椿炒鸡蛋\"；一边走，一边想，享受美食何尝不是是人生的一种乐趣，更是人间至美的福祉！每个人的欢A K / , 4喜。不知不觉，口中唾液也不知. : N h p % c 9 Q道是什么时候已经从喉管中流露了出来，慢慢的到了舌尖上；从两腮帮间翻动着，随着舌头的办动，咕隆一声，口水咽进了肚子。接下来我们就一起做一顿时令菜\"香椿炒鸡蛋吧\"！
香椿炒鸡蛋
主要食材：
香椿五百E } X : 3 W G P I克、鸡蛋五枚、小米椒适量。
辅助食材：
植物油适量、豆油少许、盐五克、胡椒粉三克。
做法：
第一步：处理食材。
1、 首先我们将香椿老的根部去除，将切好的香椿放入盆中备用。
2、 锅中加入适量的水烧开后放入少许豆油（这样不仅可以给香椿增加鲜嫩度，而且还能有效的去除香椿中含有的硝酸盐和亚硝酸盐）焯水一分钟捞出用凉水冲凉。
第二步：q ] G / N配菜。
1、 首先我们将焯好水的香椿切碎，然y c s g 9 N / _后再将小米椒切成小段放入盆中（传统的香椿炒鸡蛋是不用放小米椒的，这属于我V L ] v个人做法，因为我比较喜欢吃辣，放一些小米椒不仅可以提味，还可以增加菜品的鲜度），然后放入a ! 0 W z碗中。
2、 在放有香椿的碗中加入准备好的鸡蛋，饭后用筷子顺时针搅拌打散。
第三步：制作食材。
1、 我们现在放有鸡蛋的y A 3 2 1 U p盆中放入盐五克、三克胡椒粉，再将香椿、调料和鸡蛋打散搅匀。
2、 锅中加入适量的植物油，油热后再将油倒出（这一步叫做冷油滑锅，做种做法能使菜品在制作过程中不粘锅），然后再重新倒入少许油烧至四成热时将做好的香椿鸡蛋倒入锅中。
第四步：煎烧菜品和出菜。
1、 我们将倒入锅中的香椿鸡蛋轻轻推动摊开至均匀定型，然后再翻过来炒至两面金黄时就可以出锅装盘了。
2、 制作这一步的时候一定要注意不要用大火，大火容易使菜品糊焦，不仅影响口感，而且还会影响色泽。
小贴士：
1、 在选择香椿的时候一定要选择较嫩的香椿做原料，那样做出的菜就会脆嫩鲜香。
2、 这道菜在制作的时候一定w m 5 ! ; w # j p要焯水，那样不仅可以有效的去除野菜本身的味道o G i | - 2 5 .，而且还能将香椿中对人身体有害的硝酸盐和亚硝酸盐。
3、 在炒香椿鸡蛋的时候? $ m N ? I c一定要用小火，这样做出的菜就会鲜香脆嫩的。