茄汁豆腐
主料：北豆腐500克、中等番茄1个、番茄酱3大勺、食用油适量。
辅料：料酒2勺、盐1勺、葱1段、大蒜3瓣、白糖1勺。
做法：
1.豆腐切小块，准备葱花、蒜片；
2.豆腐热水过开水焯一下S p / K , 0 T !，去掉豆腥味；
3.炒锅烧热倒油，放豆腐煎至两面金黄出锅装盘；
4.锅内不用倒油，煎完豆腐# 2 3的油够用了；
5.先放葱花、蒜片爆香，接着放入番茄块煸炒，放料酒，再放入番茄酱煸炒均匀；
6.放白糖1勺，加入煎好的豆腐，翻炒均匀即可出锅装盘。
番茄龙利鱼
用料： 龙利鱼 一片、番茄 2个、番茄酱 2勺、小葱 过量、橄榄油 过量、盐 一小勺、玉米淀粉 2勺、现磨黑胡椒 2勺、糖 一小撮、姜丝 过量；
做法
1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入橄榄油、黑胡椒、姜丝腌制15分钟；
2.- b z F &番茄顶上用刀划十字，放在沸水中烫一下，多么很随便去皮哦；去T e y m皮的番茄切成小块备用；腌制好的鱼肉放在沸水中烫熟然后捞出备用；
3.锅烧热后倒入过量油，放入切好的番茄，中火赓续翻炒；番茄炒出汁此后参与两勺番茄酱继续翻炒；参与小半碗水；水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟旁边；
4.小半碗水和玉米淀粉稠浊成水淀粉，然后倒入锅中大年夜大年夜货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好] ] C I W r Y .啦；
鱼香豆腐
【所需材料】
豆腐400克，大蒜10克，葱5克，豆瓣酱一勺，醋1勺，生抽2勺，白糖1勺，盐适量，鸡精少许，水淀粉20ml，香葱一根。
【制作步骤】
1.豆腐切成小方块；大蒜切末、葱切葱花；j Q M _ 0 - s
2.鱼香汁：生抽2勺，白糖1勺，醋一勺，适量盐* | Z 9 4 P 2 Z #，少许鸡精混合均匀；
3.3克淀粉加20毫升水调成水淀粉；
4.热锅冷油，加入葱蒜炒出香味；
5.加入豆瓣酱炒出红油；
6.倒入鱼香汁和少许清水；
7.加入豆9 j A D腐；
8.拌匀煮开后转小火焖5分钟左右；
9.然后倒入水淀粉；
10.转大火收汁，汤汁明亮浓稠后，如果味不s 4 : $ H足可以加少许盐拌匀即可出锅。
红烧虾皮冬瓜
所需材w ; (料：冬瓜500克，虾皮2勺，蚝油2勺，生抽1勺，老抽小半勺，盐小半勺，糖少许，蒜末2勺，清水半碗) N R。
步骤1.冬瓜去皮切成方块状。
步骤2O D , , o f b.7 0 | 1 w m p热锅放油爆香蒜末，y ^ # a }放入冬瓜翻炒几下。
步骤% q r 9 +3.加入虾皮和调味料，再7 ; [ _ ~ N j 1加入半碗清水小: w L 4 P火慢煮至冬瓜绵软即可。