《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”
随着新世纪的到来，人们餐桌上的食物也在不断地变化，一些国外的快餐和新的饮食文化涌入中国市场。但调查表明：盲目地食用大鱼大肉只会让营养失调，甚至百病横生。于是，更多女性开始注重饮食的品质，不再过度在意食物味道的好坏。究竟什么样的食物才称得上是有价值的呢？
古人云：五谷为养。也就是说，五谷杂粮对人的身体健康具有重要意义。
那么何谓五谷？相传三皇之一的神农氏最早开始教人们播种五谷。“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》中云“四体不勤，五谷不分”。《黄帝内经》中认为五谷即粳米、小豆、麦、大豆、黄黍；《孟子滕文公》中认为五谷即稻、黍、稷、麦、菽；佛教祭祀则认为五谷为大麦、小麦、稻、小豆、胡麻。五十年代以后，粮食主要分为细粮和粗粮，“粗粮”主要有高粱、荞麦、玉米、燕麦、小米、莜麦、薯类等。伴随着粗粮在美容界地位的提升，人们逐渐认识到粗粮对皮肤的益处。
粗粮含有丰富的纤维素，可以加速肠部蠕动，降低胆固醇吸收，排除大肠癌因子，促进排毒排便，减少暗疮等皮肤病的产生，让皮肤细腻均匀。粗粮中还有大量的镁，可以促进机体废物的排泄，有减肥的功效。粗粮中的维生素含量也很高，维持皮肤的娇嫩，具有抗氧化和消除自由基的作用，是保护皮肤的战士。关于粗粮的重要性，在我国古代的典籍中有很多记载。
唐代医药学家孙思邈在《千金方·食治》中强调道，粳米用于胃热口渴、烦闷，能养胃气、长肌肉。粳米做成粥，有利于人体的消化和吸收。
薏仁富含蛋白质，能够提高肌肤新陈代谢的速度，软化皮肤角质，使皮肤光滑白皙，滋润肌肤，减少皱纹，消除粉刺、斑点，减少皮肤干燥粗糙，是纯天然的美白瘦身食品。《本草纲目》中记载：“薏米能健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿。炊饭食，治冷气。”
黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种维生素等人体所需的各种营养元素。黑豆的蛋白质含量相当于牛奶的12倍，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。黑豆中的维生素E含量比肉类高5～7倍，黑豆皮中的花青素，能清除体内的自由基，抗氧化。《本草纲目》中记载：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”以黑豆为原料制作的黑豆桂圆肉红枣汤非常营养美味。
米汤送服，效果更佳。
这里只是简单地列举了几种让女性皮肤细嫩的粗粮，生活中，还有很多这样的嫩肤“草根明星”，我们可以随时随地发现并试用，效果好的可以坚持，效果不好的就暂告一段落，相信最朴素的粗粮的力量，一定会让每个爱美的女性都成为“嫩美人”。
常食粗粮的人，气色都很好，皮肤也很娇嫩。因此，成为嫩美人的第一步就是要合理搭配，多食粗粮。当代医学研究也表明，粗粮对皮肤的改善具有重要意义。但是，粗粮中含有大量不易被消化的纤维素，只有充足的水分才能保障胃肠道的正常运作。因此，吃完粗粮后要多喝水，这样，肌肤才会更加水润。
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对长期坐办公室的爱美女性来说，除了多吃水果以外，粗粮是最佳的食物。尤其是炎热的夏季，粗粮可以解腻，对油油的皮肤肯定会有帮助。但是，只有长期坚持合理的饮食搭配，才能起到嫩美人的效果。值得提醒的一点是，粗粮的吸收性较差，平时可以与细粮混搭或者熬成粥来吃，这样就不用害怕丰富的营养流失了。粗粮也并非人人适宜，胃功能或者消化功能不好的人，应尽量少吃粗粮。如果患有肠溃疡、胃肠炎等疾病，则要避免吃粗粮。