膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药材简介
柚皮，中药名。为芸香科植物柚Citrus maxima (Burm.) Merr.的果皮。浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有栽培。常用于气郁胸闷，脘腹冷痛，食积，泻痢，咳喘，疝气。
基础知识一览
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别名 |
柚子皮、气柑皮、橙子皮、五爪红 |
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性味 |
味辛、甘、苦，性温 |
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归经 |
归肺、脾、肾经 |
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功效 |
宽中理气，消食，化痰，止咳平喘 |
小试牛刀
1、延缓衰老
柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有较强的抗氧化活性，经常和柚子皮煮的水能增强对自由基的清除作用，延缓衰老，尤其对皮肤有很好的保健作用，可美容养颜。
2、治冻疮
把柚子皮切成小块后放在盆中加水煮沸，端开稍冷一会儿，将患部浸入水中，并取出一块柚子皮趁热轻擦冻疮部位，具有止痒消肿的作用。
3、防妊娠呕吐
妊娠呕吐对于很多孕妇来说是一个阴影般的存在，但其实用柚子皮就可以轻松搞定。将柚子皮煎汤内服，每天3次，可以治疗妊娠呕吐。
4、治产后腹痛
产后调养不当容易留下腹痛的隐患，将新鲜柚子皮放在阴处风干后，用水煎服，能有效缓解产后腹痛。
食用禁忌
1、脾胃虚寒者少食柚子皮。
2、孕妇及气虚者忌用。
3、高血压患者、气虚体弱者不宜多食柚子皮。
4、糖尿病患者忌食柚子皮。
膳食食谱
柚子皮肉酿
<材料>
柚子皮4瓣，猪肉馅300克，葱适量，姜适量，食盐适量，料酒适量，蚝油适量，香油少许，淀粉适量，豆豉少许，白糖少许，高汤适量，植物油适量。
<做法>
1、将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份.
2、猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅.
3、在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中。
4、坐锅点火，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可。
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