这是本社群的第二次参考食谱,写这篇文章时,全球新冠肺炎确诊病例已经超过70万人,大疫当前,身体好才是真的好,本周食谱仍然是以增强免疫力为主要思路。
上周的营养解析已经说明加餐的主要原则,以后的食谱中不写加餐了, 加餐以水果为主,尽量每天吃不同种类的水果,每周把时令水果的种类吃全,这样能最大化的吸收各种不同种类的水果中的营养物质,有遗忘的可以爬楼看上周食谱及营养解析。
本周食谱在增加蛋白质的基础上,增加了药膳食补,如枸杞老鸭汤、淮山药芝麻糊、黄精炖瘦猪肉等,早午晚餐的菜品可根据家中人口适当增减,喜欢喝汤的可以自己增加汤品。
本周食谱中增加了韩国泡菜,发酵食品能够增加乳酸菌,同时增加维生素B12,这种维生素存在于发酵食品中,食用量应控制在一周两次,防止泡菜中的亚硝酸盐与胃内的胺结合形成强致癌物——亚硝酸胺,上周食谱中的酒酿蒸鸡,这是我个人比较偏爱的菜品,酒酿也是发酵食品,但不存在亚硝酸盐过量的问题,胃不好的人可以适当吃些酒酿。
青菜以时蔬为主,各种颜色搭配全些,吃食物的全形态。
薯类等杂粮可在晚餐时清蒸为主,饮食清淡,同时摄入杂粮。
3月30日
早餐:红枣糯米粥、煮鸡蛋、杂粮包、酱牛肉,牛奶
间餐:水果或酸奶
午餐:二米饭、葱烧武昌鱼、蒸茄条、鹌鹑蛋银耳羹
间餐:水果或豆浆
晚餐:扁豆焖面、八宝番茄、炒小白菜、豆腐合
3月31日
早餐:三文鱼炒饭、豆浆、炝拌果仁菠菜
间餐:水果或酸奶
午餐:麻酱花卷、香菇烧茭白、板栗鸡、咖喱双花(西蓝花、菜花)
间餐:水果或酸奶
晚餐:芹菜叶摊饼、小米粥、千张肉、酸辣莴笋
4月1日
早餐:黑芝麻葱油花卷、红豆粥、荷包蛋、泡菜
间餐:水果或酸奶
午餐:米饭、枸杞老鸭汤、黄瓜海鲜菇、清炒快菜
间餐:水果或豆浆
晚餐:红烧牛肉面、凉拌藕片、青椒彩椒蘸酱菜
4月2日
早餐:青椒牛肉炒饭、红豆粥、荷包蛋、泡菜
间餐:水果或酸奶
午餐:米饭、西红柿炒鸡蛋、胡萝卜豆腐丸子、黄精炖瘦猪肉
间餐:水果或牛奶
晚餐:淮山药芝麻糊、花卷、凉拌海蜇皮、清炒油麦菜
4月3日
早餐:绿豆馒头、香菇山药粥、煮鸡蛋、卤猪肝
间餐:水果
午餐:白菜水饺、炒笋丁、什锦肉丁、腊肉荷兰豆
间餐:水果或豆浆
晚餐:海鲜乌冬面、酸奶沙拉、虾仁豆腐、
4月4日
早餐:奶酪鸡肉卷、糖醋荷包蛋、豆浆
间餐:水果或酸奶
午餐:米饭、红烧排骨、香菇油菜、松仁玉米
间餐:水果或牛奶
晚餐:乌梅枣粥、蚝油生菜、虎皮尖椒
4月5日
早餐:鲜虾芝士炒饭、韩国泡菜、牛奶
间餐:水果或酸奶
午餐:米饭、西红柿牛腩、糖醋杭椒、翡翠白薯羹
间餐:水果
晚餐:杂粮粥、西葫芦肉片、凉拌银耳木耳