也许很多人不知道：

动物蛋白在身体里被消化后呈现一定的酸性，那么人体为了保持酸碱平衡，由肉类蛋白带来的这部分酸性，身体会从骨质里调动钙来平衡。

这其实是骨质疏松的其中一个隐秘的原因。

那么，这是不是意味着我们每天能吃下去的肉就不能过多？

也不完全对。

肉类里的确含有丰富的动物蛋白，但经过过（高）度（温）烹（烹）饪（煮）15mins以上的蛋白质，难以被人体吸收、消化成氨基酸。

回想红烧肉、蛋烤肉、回锅肉、盐煎肉、小炒肉、东坡肉、梅菜扣肉……

以上哪一样不是经过高温烹煮15分钟以上才出来的美味？

因此，对于这些（工序复杂的）肉类的摄入，大可不必耿耿于怀。

但言归正传，同时这也从侧面说明：

在我们平常所吃的这些肉里，人体能吸收的蛋白质其实微乎其微。

我们满足的，仅仅只是自己的嘴和胃而已（如果汤里加了其他的料就另当别论了）。

因此，要想真正补充蛋白质，这些令人馋涎欲滴的各路佳肴，可以暂时先放一放了。

最后插播一条小知识：

如果你正在经历头发几个月，甚至是半年大半年地长不长的情况，那是身体在提醒你，蛋白质摄入量不够了。