@首都保健营养美食学会会长 王旭峰
在流传已久的“食物相克表”上，你一定看到过“鸡蛋不能与豆浆同食”的字眼，其给出的原因是“豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值”。
其实只要豆浆煮熟了，就不用担心有问题。因为煮熟后，豆浆中的胰蛋白酶抑制物已经失去活性，不仅不会影响鸡蛋蛋白的消化，而且这两种食物一起吃，还能营养互补，提高蛋白质的利用率。▲
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