杞子麦冬蛋，功效：养阴保肝；适用于慢性肝炎、早期肝硬化等症

杞子麦冬蛋丁

【原料】鸡蛋5个枸杞子30克麦冬10克瘦猪肉30克料酒、盐、味

精适量

【制作】

1.枸杞子洗净,人沸水略氽。

2.麦冬洗净,人沸水中煮熟,切碎末。

3.瘦猪肉洗净,切小粒。

4.蛋打入碗内,加盐拌匀,隔水蒸熟,冷却切粒状

5.起油锅,入猪肉,加料酒,炒熟。

6.蛋丁、枸杞子、麦冬及碎末猪肉粒,入锅内煸炒,加盐、味精稍炒。

【功效】养阴保肝。

【应用】肝肾阴虚及慢性肝炎、早期肝硬化。

【按语】鸡蛋有滋阴养血功效配滋补肝肾的梅杞子和养阴生津的麦

冬,使本药膳有较好的养阴保肝作用,故可作为肝肾阴虚和慢性肝炎病人的调

理滋补食品。