润下消痰 ，暖胃补虚——鳙鱼头海带汤

鳙鱼（即花鲢）味甘性温，可以暖胃补虚、化痰平喘。适合体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用，如果有咳嗽的症状，也可以用花鲢来做一个辅助治疗。另外，花鲢还很适合肝炎、肾炎患者食用。

鳙鱼头海带汤

用料

干海带15克，鳙鱼头1个，嫩豆腐300克，姜片4片，葱4段，料酒适量，香菜适量，盐。

做法

将鳙鱼头去腮洗净，从中间劈开，洗净沥水。

干海带泡开洗净，切好，豆腐冲洗，切块，备用。

锅中倒少许油，油温七成，铺开放入鱼头，煎至表面呈略微焦黄，然后放入砂锅中。

砂锅中放入海带，葱段，姜片，料酒，适量清水。

大火煮沸，改文火炖至汤成乳白色，放入豆腐块继续炖十分钟左右。

起锅前放入适量盐调味，最后放入香菜即可。

是不是很简单呢，学起来吧！

提示：鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。