吃的不对也会吃出肺癌，膳食不均衡可以改变DNA遗传信息

吃的不对也会吃出肺癌

几乎人人皆知“病从口入”这一成语。可是要说“肺癌从口入”，人们就感到陌生了。

如果说消化系统癌症，大多与不良饮食习惯有关。如 , y i s s . %吃饭狼吞虎咽、以烫食为快、喜食腌、熏、烤食品、爱l / = 9 f T A吃肥甘及霉t Y y @ ] , w r变食品导致食管癌、胃癌，人们可能比较容易接受，但很难理0 w d w c g 4解怎么吃的不对也会吃出肺癌呢？

维 v % a { m @生素A缺乏

民以食为天，其实肺癌与饮食真的是息息相关，生活中一日三餐饮食不当可致肺癌。许多r r @ j /人上班前没时间吃早饭，早上用饼干凑合，中午吃方便面，晚上以速冻食品解决；

饥饿时大吃零食，渴了便求助于甜饮料。由于大部分零食，如饼干、薯片、糖果、巧克力、甜饮料和方便食V a i品所含的维生素都很少，长期食用势必造成维生素缺乏。

科学家对大量肺癌患者进行调查，发现他们的饮食中富含-胡萝卜素的深绿叶蔬菜很少，而-胡萝卜素在体内用来合成维生素A。

调查研究证明维生素A的缺乏，可使得呼吸道发生鳞状上皮化生，而肺癌最常见的癌前表现是鳞状上皮化生。与营养良好的人相比，缺乏维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E的人更容易患肺癌。

特别需要提醒的是，维生素增补剂并不能完全代替天然食品中的维生@ ( j - | ] U k A素供应y ^ b j。

在食物中，蔬菜、水果、薯类、豆类和杂粮是维生素的重要来源。

饱和脂肪摄入过多

饮$ v i H }食中的饱和脂肪也是肺癌的一个高危因素。随着我国居民生活水平的提高P 7 0 B U z a容包含吸烟史等潜在风险因素。调查结果显示，分别衡量铁、钙和锌与肺癌的关联性时，铁、钙的致癌风险1 y X 4 3高于锌；而三者共同的致癌风险则更大。

无论5 { 2 ~ E & $ K铁、钙和锌的来源是饮食还是保健药品，结论是相同的，这一结果发表在2005年11月美国《流行病学》杂志上。专家提醒：“在没有医生建议的情况下，最好不要大量服用含钙和铁的营养保健品”，因为过量铁和钙的摄入与肺癌发病风险增加有关。

综上，膳T * + e E Q + V 4食不均衡可以改变DNAB O v / , Z x m遗传信息，从而发生肺癌。